Come conservare la carne correttamente per farla durare a lungo

La lavorazione delle proteine animali è facile e difficile, una delle quali è in fase di conservazione in frigorifero. Sicuramente devi sapere come conservare la carne correttamente. Perché in caso contrario, la qualità può diminuire e diventare un terreno fertile per i batteri. Come conservare la carne in frigorifero deve essere corretta dal processo iniziale dall'acquisto, dai supporti di conservazione, dalla temperatura e dalla durata. Scopri come conservare la carne in congelatore né refrigeratore per evitare errori che potrebbero portare ad avvelenamento.

Il modo giusto per conservare la carne

Pollo Il metodo più sicuro quando si cerca di conservare la carne in frigorifero è in congelatore. Non solo manzo, questo vale anche per altri ingredienti proteici animali come pollo e pesce. Per riassumere, ecco alcuni modi per conservare correttamente la carne:

1. Metti dentro congelatore

Congelare la carne in congelatore con una temperatura di -18 gradi Celsius inattiverà i microbi come i batteri ai funghi. Non solo, l'attività enzimatica diventa anche più lenta. Questo è un fattore che innesca il deterioramento del cibo. Quindi, se non hai intenzione di lavorare la carne nel prossimo futuro, è meglio conservarla prima all'interno congelatore. Solo quando sarà processato il giorno successivo, abbassalo a refrigeratore o immergere in plastica chiusa.

2. Usa il supporto di archiviazione giusto

Non c'è bisogno di conservarlo in plastica ermetica come sigillatrici sottovuoto. Saranno sufficienti normali confezioni di plastica o barattoli. Solo se conservato in confezione vuoto, la carne rimarrà fresca più a lungo fino al momento della cottura. Se la confezione del supermercato o del mercato quando l'hai acquistata era solo di plastica o mica, puoi aggiungere ulteriore pellicola di plastica prima di riporla in congelatore. Ciò manterrà la carne fresca.

3. Salva al più presto

Conserva la carne in frigorifero non appena arrivi a casa. Se la distanza e il tempo tra l'acquisto della carne e l'arrivo a casa sono ancora sufficientemente lunghi, di solito il venditore fornisce cubetti di ghiaccio o altri refrigeratori in modo che la temperatura della carne venga mantenuta più a lungo.

4. Ricorda la durata dell'archiviazione

Se ti stai ancora chiedendo come conservare la carne in congelatore compreso quanto tempo può durare, ecco una guida:

Bistecche: 6-12 mesi
Carne macinata: 3-4 mesi
Carne di pollo: 9 mesi
Pesce leggermente grasso: 6-8 mesi
Pesce ad alto contenuto di grassi: 2-3 mesi

Nel frattempo, se la carne è stata cotta e l'eccesso verrà conservato, di solito il periodo di sicurezza è di 2-3 mesi. Naturalmente altri fattori come la temperatura e anche la qualità del frigorifero giocano un ruolo. Più a lungo viene memorizzato, la qualità diminuirà.

Preparato per la cottura della carne congelata

Oltre a sapere come conservare correttamente la carne, è anche importante conoscere le fasi in cui verrà cotta. Processi scongelare o scongelamento questo significa abbassare la carne in congelatore quindi non si blocca durante l'elaborazione. È meglio mantenere gli sbalzi di temperatura graduali. salva in refrigeratore prima della cottura. Inoltre, puoi anche metterlo in una plastica a prova di perdite e immergerlo in acqua fredda. Evita di scongelare la carne congelata direttamente a temperatura ambiente poiché ciò consentirà solo ai batteri di crescere molto rapidamente. Durante il processo scongelare, assicurarsi che non vi siano parti sciolte e gocciolanti intorno. Quindi, la carne dovrebbe essere in una plastica che non cola.

**E se salvato in refrigeratore?**

E se non sai come conservare la carne nel congelatore e conservarlo già in frigorifero oppure refrigeratori? In realtà, una temperatura del frigorifero di circa 4 gradi Celsius è ancora efficace nell'inibire la comparsa di batteri nocivi. È solo che, considerando che la temperatura non è la stessa di congelatore, annotare l'esatto timeout di archiviazione:

Manzo crudo: 3-5 giorni
Carne di pollo cruda: 1-2 giorni
pesce e crostacei: 1-2 giorni

Per la cronaca, sebbene i tagli di carne cruda possano essere conservati in frigorifero per 3-5 giorni, ci sono delle eccezioni. La carne macinata e le frattaglie come il fegato devono essere conservate solo 1-2 giorni in frigorifero. Nel frattempo, per la carne cotta lavorata conservata in frigorifero, non conservarla per più di 3-4 giorni. Più a lungo, non dovresti consumarlo.

Come conservare la carne in scatola

Oltre alla carne fresca di manzo, esistono anche prodotti a base di carne bovina confezionati in lattina. Regole di archiviazione cibo in scatola diverso dalla carne fresca perché può durare molto più a lungo. Di solito, la carne in scatola viene conservata in contenitori ermetici che vengono lavorati a 250 gradi Celsius. Questo processo ucciderà i microrganismi e inibirà la formazione di enzimi. Non solo, la lavorazione della carne in scatola inibisce anche la comparsa di nuovi batteri durante la conservazione. Secondo le linee guida generali, la carne in scatola può resistere congelatore per 2-5 anni. Tuttavia, tieni presente che esiste la possibilità che le lattine possano essere danneggiate durante il processo di produzione. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

Le caratteristiche della carne in scatola di scarsa qualità sono l'odore sgradevole, la forma della scatola cambia e il colore della carne non è fresco. Se hai aperto una lattina di carne e vuoi rimetterla in frigorifero, è meglio trovare un posto separato e non metterla in una lattina aperta. Per discutere ulteriormente i pericoli di avvelenamento a causa di batteri che compaiono nella carne bovina, chiedi direttamente al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora su App Store e Google Play.