Se segui spesso ricette straniere, potresti avere familiarità con il carciofo come ingrediente che viene spesso mescolato. Questa pianta è originaria del Mediterraneo, quindi potrebbe non essere così comune nell'arcipelago. Altamente nutriente, scopri di più sui carciofi. 
I carciofi possono essere lavorati bollendoli.Puoi mangiare le foglie e il cuore del carciofo, anche se sembra un po' scomodo. Immergete le foglie di carciofo maturo nella vostra salsa preferita, e 'tirate' la base con la bocca. Puoi scartare il resto delle foglie di carciofo non commestibili. Quindi, non dimenticare di provare il "cuore" nascosto del carciofo nella parte inferiore di questa pianta. Una volta rimosse le foglie, eliminate le fibre fibrose che ricoprono il cuore. Il cuore morbido può essere consumato direttamente o utilizzato come condimento per l'insalata. [[Articolo correlato]]
Carciofi, una pianta altamente nutriente
Il carciofo è un tipo di pianta che appartiene al gruppo dei cardi e ha un alto potere nutritivo. Piante con nomi scientifici Cynara cardunculus var. scolymus è originario della regione mediterranea ed è spesso consumato come 'ortaggio'. Non si ferma qui, a causa delle sostanze nutritive in esso contenute, si dice che anche i carciofi abbiano benefici per la salute. I nutrienti contenuti nei carciofi sono molto diversi, si va dai macronutrienti, alle vitamine, ai minerali. Di seguito i nutrienti che si possono ottenere dal consumo di carciofi:- Macronutrienti: carboidrati, fibre, proteine e grassi
- Vitamine: B6, B3, B2, B1, B9, C e K
- Minerali: ferro, magnesio, fosforo, potassio, calcio e zinco
Gli incredibili benefici dei carciofi interi e dei loro estratti
Con il contenuto nutrizionale dei carciofi, questa pianta ha i seguenti benefici:1. Potenziale controllo del colesterolo
Si dice che i carciofi abbiano un effetto positivo sul controllo dei livelli di colesterolo. In uno studio del 2018, 700 intervistati che hanno assunto l'estratto di foglie di carciofo ogni giorno per 5-13 settimane hanno riportato diminuzioni del colesterolo totale e del colesterolo cattivo (LDL). La capacità dei carciofi di controllare il colesterolo potrebbe essere dovuta a due vie. In primo luogo, a causa del contenuto della molecola antiossidante luteolina, nonché della capacità del carciofo di stimolare il corpo a essere più efficace nell'elaborazione del colesterolo.2. Segnalato per aiutare a controllare la pressione sanguigna
È stato anche segnalato che l'estratto di carciofo è utile per le persone con pressione alta. Esistono diverse ipotesi sulla relazione tra estratto di carciofo e pressione sanguigna. Ad esempio, si ritiene che il contenuto minerale di potassio in questa pianta abbia un effetto sul controllo della pressione sanguigna. C'è anche una ricerca che dice che l'estratto di carciofo stimola l'enzima eNOS, un enzima importante nella dilatazione dei vasi sanguigni. Questo ritrovamento è certamente evocativo. Tuttavia, non è certo se la capacità di controllare la pressione sanguigna sia la stessa tra il consumo di carciofo intero e l'estratto di carciofo.3. Potenziale per una sana digestione
I carciofi sono molto ricchi di fibre alimentari. La fibra è un nutriente vitale per mantenere un sistema digestivo sano aumentando la popolazione di batteri buoni, riducendo il rischio di cancro al colon e alleviando i sintomi di diarrea e costipazione. I carciofi contengono un tipo di fibra chiamata inulina. L'inulina può agire come un prebiotico che alimenta i batteri buoni. Si dice anche che il contenuto del composto Sinarin nei carciofi abbia un effetto positivo sulla digestione.4. Segnalato per aiutare a controllare la glicemia
Si ritiene inoltre che la pianta del carciofo e il suo estratto di foglie abbiano un effetto positivo sulla glicemia. Sebbene siano ancora necessarie ulteriori ricerche, ci sono studi che suggeriscono che l'estratto di carciofo aiuta a rallentare l'attività dell'alfa-glucosidasi. Questo enzima scompone l'amido o l'amido in glucosio, che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.5. Potenziale per combattere le cellule tumorali
Diversi studi in provetta e su animali riportano le potenziali proprietà antitumorali dei carciofi. Come alimento vegetale, i carciofi contengono anche una varietà di molecole antiossidanti, come rutina, quercetina, silimarina e acido gallico. Si ritiene che questi composti abbiano un effetto sulle proprietà antitumorali dei carciofi. Non ci sono studi sull'uomo che lo confermano. Per questo, saranno necessarie ulteriori ricerche.6. Si ritiene che aiuti a mantenere la salute del fegato
I potenziali benefici dei carciofi sono impressionanti. Diversi studi hanno collegato il consumo di estratto di foglie di carciofo alla salute del fegato, poiché si ritiene che stimoli la crescita di nuove cellule in questo organo. Un altro studio ha anche scoperto che l'estratto di carciofo aumenta la produzione di bile, che aiuta a liberarsi dei composti tossici nel fegato. [[Articolo correlato]]Suggerimenti per la lavorazione dei carciofi
Sebbene tenda ad essere impopolare tra gli indonesiani, la lavorazione dei carciofi è in realtà molto semplice, con pochi passaggi. Possiamo lavorare i carciofi al vapore, lessati, grigliati o saltati in padella.
I carciofi possono essere lavorati bollendoli.Puoi mangiare le foglie e il cuore del carciofo, anche se sembra un po' scomodo. Immergete le foglie di carciofo maturo nella vostra salsa preferita, e 'tirate' la base con la bocca. Puoi scartare il resto delle foglie di carciofo non commestibili. Quindi, non dimenticare di provare il "cuore" nascosto del carciofo nella parte inferiore di questa pianta. Una volta rimosse le foglie, eliminate le fibre fibrose che ricoprono il cuore. Il cuore morbido può essere consumato direttamente o utilizzato come condimento per l'insalata. [[Articolo correlato]] 
