Identificare i tipi di coloranti alimentari naturali, sintetici e pericolosi

Usare il colorante alimentare è come lucidare trucco Sul tuo viso. Sì, i coloranti possono davvero abbellire cibi o bevande e risvegliare le papille gustative, quindi sei più interessato a provare questi alimenti. In Indonesia, l'uso del colorante alimentare è strettamente regolamentato dal Ministero della Salute e dalla Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Secondo le normative, i coloranti alimentari sono classificati in coloranti alimentari naturali e sintetici. Devi diffidare degli alimenti tinti per altri scopi, come i coloranti tessili. Il motivo è che colorare il cibo con sostanze chimiche nocive può essere dannoso per la salute.

Coloranti alimentari naturali e sintetici

Secondo BPOM, i coloranti naturali sono additivi alimentari realizzati attraverso il processo di estrazione, isolamento o derivatizzazione (sintesi parziale) da piante, animali, minerali o altre fonti naturali. Il colorante alimentare naturale è probabilmente il "cosmetico" più antico per il cibo perché è stato usato per molto tempo. Fino ad ora, anche l'uso di coloranti alimentari naturali è considerato più sicuro e ha effetti collaterali minimi. Alcuni tipi di coloranti classificati come naturali contengono sostanze come:

• Carotene (rosso scuro, giallo o arancione): questo colorante alimentare naturale si trova in frutta o verdura di colore simile, come carote, patate dolci e zucca. Il carotene è un colorante liposolubile, che lo rende buono per colorare vari prodotti lattiero-caseari.
• Clorofilla (verde): questo colore si trova in tutte le piante verdi, compresi gli spinaci e le foglie di menta. La clorofilla è un aspetto importante per le piante perché viene utilizzata nel processo di fotosintesi.
• Antociani (viola e blu): questi coloranti alimentari naturali sono generalmente ottenuti da frutta, come uva, mirtilli e mirtilli rossi. Questo colorante è in grado di dissolversi in acqua, quindi è meglio usarlo per fare agar, bibita analcolica, e sciroppo.

Oltre ai tre coloranti naturali, BPOM menziona anche coloranti alimentari naturali che sono stati trasformati in prodotti pronti per l'uso e hanno un permesso di distribuzione BPOM. Questi coloranti includono la curcumina, la riboflavina, il caramello, il rosso di barbabietola e il biossido di titanio. Nel frattempo, anche il colorante alimentare sintetico è sicuro da usare purché sia ​​destinato agli additivi alimentari e non venga utilizzato eccessivamente. Esistono 11 tipi di coloranti sintetici considerati sicuri da BPOM, ovvero: 1. Tartrazina CI. No. 19140 (Tartrazina) 2. Chinolina gialla CI. No. 47005 (giallo chinolina) 3. Giallo FCF CI. No. 15985 (Giallo tramonto FCF) 4. Carmoisina CI. No. 14720 (Azorubina (carmoisina)) 5. Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R (rosso cocciniglia A)) 6. Eritrosina CI. No. 45430 (Eritrosina) 7. Rosso allura CI. No. 16035 (rosso Allura AC) 8. Indigotina CI. No. 73015 (Indigotine (indigo carmine)) 9. Diamante blu FCF CI No. 42090 (Blu brillante FCF) 10. Verde FCF CI. No. 42053 (FCF verde veloce) 11. Cioccolato HT CI. No. 20285 (Marrone HT). [[Articolo correlato]]

Colorante alimentare pericoloso

Ci sono almeno due coloranti alimentari pericolosi che dovresti evitare.

1. Rodamina B

Questo colorante viene effettivamente utilizzato per tingere carta, tessuti, sapone, legno e pelle. La rodamina B viene spesso utilizzata anche come reagente in laboratorio per testare alcune sostanze chimiche che utilizzano il mercurio. Fisicamente, la rodamina B è un solido cristallino verde o una polvere viola rossastra, mentre il colore risultante è un sorprendente rosso bluastro. Quando entra nel corpo umano, ad esempio attraverso il cibo, la rodamina B può causare l'accumulo di avvelenamento nel corpo e innescare l'emergere di cellule tumorali.

2. Giallo metanolo

Questo colorante è un colorante nei tessuti e nelle vernici e può essere utilizzato anche come indicatore di reazioni di neutralizzazione (acido-base). Il giallo metanolo è composto da acido metanolico e difenilammina che sono dannosi se usati come coloranti alimentari. Quando queste sostanze chimiche dannose entrano nel corpo umano, le reazioni dannose potrebbero non essere avvertite immediatamente. Tuttavia, l'accumulo di sostanze chimiche per un lungo periodo di tempo può provocare la comparsa di tumori nel fegato, nella vescica, nel tratto digestivo o nel tessuto cutaneo.