Farina di tapioca, è salutare da consumare?

A prima vista non sembra diverso dalla maggior parte delle farine, la farina di tapioca è un estratto di tuberi di manioca. Rispetto alla farina di frumento, la consistenza della farina di tapioca è più scivolosa nelle mani. Sfortunatamente, il contenuto nutrizionale della farina di tapioca è basso. Generalmente la farina di tapioca viene utilizzata per rendere i piatti più spessi. Una volta riscaldata, la farina di tapioca si addensa e assume un colore più chiaro. Inoltre, anche la farina di tapioca sta diventando sempre più popolare come alternativa senza frumento glutine.

La farina di tapioca è salutare?

La maggior parte del contenuto della farina di tapioca è costituita da carboidrati. Contiene pochissime proteine, grassi e fibre. Anche i nutrienti sono molto bassi, solo circa lo 0,1% della raccomandazione giornaliera. Ecco perché molti si riferiscono alla farina di tapioca come senza calorie. È vero che il contenuto di carboidrati può essere una fonte di energia, ma non contiene nutrienti essenziali.Anche se non viene lavorata correttamente, la farina di tapioca può essere dannosa per la salute perché:

• Causa avvelenamento

La manioca come ingrediente base della farina di tapioca I tuberi di manioca come ingrediente base della farina di tapioca contengono una sostanza chiamata linamarina. Quando entra nel corpo, linamarin può trasformarsi in acido cianidrico che può causare avvelenamento da cianuro. Questo è lo stesso dell'assenza dei benefici della manioca cruda che può effettivamente causare avvelenamento, paralisi e persino la morte. Questa condizione è comune nei paesi africani quando si verificano epidemie di malattia di Konzo. Molti africani soffrono di paralisi a causa del consumo di manioca cruda.

• Allergia

Oltre all'avvelenamento, una persona ha anche il potenziale di sperimentare allergie quando consuma farina di tapioca. Ciò si verifica quando il corpo scambia una sostanza nella manioca per un allergene. Il termine medico per questa condizione è sindrome del lattice-frutta.

• Bassa nutrizione

Per le persone il cui alimento base è la manioca, c'è il rischio di soffrire di malnutrizione o malnutrizione. Casi di questo tipo sono comuni nei paesi poveri o in via di sviluppo. La tapioca è molto scelta perché si può mangiare e il prezzo è abbordabile. Tuttavia, il contenuto proteico e nutrizionale non soddisfa gli standard necessari all'organismo. [[Articolo correlato]]

Benefici della farina di tapioca

Potrebbe essere un'alternativa al pane a base di grano A parte alcuni dei rischi del consumo di farina di tapioca, i benefici che molte persone sentono sono il suo contenuto gratuito glutine e anche grani. Ciò significa che la farina di tapioca può sostituire i prodotti che utilizzano grano o mais come ingredienti principali. Alcuni degli usi della farina di tapioca includono:

• Pane gratis glutine e grano
• Budini, dessert, tè alle bolle
• Zuppa, salsa o addensante per pasta
• aggiunto agli hamburger, pepite, o pasta di farina per mantenere la consistenza dell'impasto gommosa

Diversi usi, saranno anche diversi modi di lavorare la farina di tapioca. Ad esempio, quando viene utilizzata per addensare piatti o fare dolci, la farina di tapioca tende ad aderire meglio tra loro. Solitamente, l'uso della farina di tapioca è combinato con altre farine per aumentare la nutrizione e migliorare la consistenza. È importante assicurarsi che la lavorazione della farina di tapioca sia davvero cotta e corretta. Se non sei sicuro, acquistare un prodotto commerciale con farina di tapioca è più sicuro perché non contiene più la sostanza linamarin troppo alto. Inoltre, considerando che la farina di tapioca è ricca di carboidrati, non è adatta al consumo da parte dei diabetici. Soprattutto farina di tapioca per tè alle bolle a base di farina nera con aggiunta di dolcificante. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

Per aggiungere sostanze nutritive alla farina di tapioca, puoi farlo mescolandola con farine più nutrienti come la farina di soia. Se usi solo farina di tapioca, il contenuto nutrizionale tende a essere basso e non ha un impatto significativo sulla salute.