Il potassio o potassio è il minerale più importante per il corpo. Le sue funzioni vanno dalla regolazione dell'equilibrio dei fluidi, alla contrazione muscolare, alla regolazione dei segnali nervosi. Ecco perché è importante mangiare frutta che contiene potassio se l'assunzione non è sufficiente dal solo cibo. Non solo, il potassio aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna e a trattenere i liquidi nel corpo. Questo minerale protegge anche da ictus, osteoporosi e formazione di calcoli renali.