Non solo costoso, questi sono i benefici del caviale per la salute

Non tutti hanno mai mangiato caviale perché il prezzo è molto alto, può arrivare anche a 35mila dollari al chilo. Con un prezzo così alto, ci sono benefici per la salute del caviale? O questo cibo viene consumato solo per puro prestigio?

Cos'è il caviale?

Il caviale non è un normale uovo di pesce, ma l'uovo di uno storione, un pesce d'acqua salata che migra in acqua dolce solo per deporre le uova. Il pesce storione proviene dal Mar Nero o Mar Caspio, che si trova tra l'Europa e l'Asia, nonché dalla costa sud atlantica degli Stati Uniti. Se mangi in un ristorante di sushi, probabilmente conosci le uova di salmone, la trota e il pesce volante. Tuttavia, le uova di pesce non sono incluse nella categoria del caviale anche se hanno una forma, un colore e persino un sapore simili al caviale. Esistono 27 specie di pesce storione, ma ci sono cinque tipi di caviale più consumati, vale a dire:

• Caviale Beluga: questo caviale è il più ricercato per il suo gusto ricco e l'assenza di odore di pesce. Il colore del caviale beluga ha una gamma dal grigio al nero profondo o anche conosciuto come caviale nero.
• Caviar sevruga: è un caviale spesso ricercato anche per il suo caratteristico sapore burroso con una piccola forma di caviale grigiastra. Questo caviale è ottenuto da 3 tipi di pesce storione, vale a dire sevruga, sterlet e storione siberiano.
• Caviale Kaluga: questo caviale è di forma grande e ha un sapore simile al caviale beluga. La differenza è che il caviale kaluga è più morbido e ha un sapore leggermente salato simile a quello del burro.
• Caviar osetra: leggermente più piccolo del caviale beluga, il caviar osetra è di colore da marrone a dorato e ha un sapore salato come l'acqua di mare. Il prezzo del caviale osetra sarà più alto se il pesce sta invecchiando e il peso del caviale si alleggerisce.
• Caviale americano: questo è il nome del caviale dello storione di lago, dell'Atlantico selvatico e dello storione bianco.

A causa del prezzo elevato, il caviale viene solitamente trasformato in insalata o condimenti. La porzione è solo un po ', che è di circa un cucchiaino o un cucchiaio.

Contenuto nutrizionale del caviale

Il caviale è un alimento ricco di colina e acidi omega-3. In un cucchiaio di caviale (14,3 grammi) ci sono 1.086 mg di omega-3 o circa 6.786 mg per porzione da 100 grammi. Inoltre, Food Data Central ha anche rilasciato diversi altri ingredienti in 16 grammi di caviale (1 cucchiaio), vale a dire:

• Energia 42,2 calorie
• 3,49 grammi di proteine
• Calcio 44 mg
• Magnesio 44 mg
• Fosforo 57mg.

Anche se ha un buon contenuto nutrizionale per il corpo, non dovresti comunque esagerare nel consumo di caviale. In effetti, le uova di pesce sono anche ricche di sodio e colesterolo, che sono rispettivamente 240 mg e 94,1 mg per 1 cucchiaio. [[Articolo correlato]]

Benefici per la salute del caviale

Sulla base del contenuto di cui sopra, i benefici del caviale per la salute includono:

• Ridurre l'artrite reumatoide

I benefici del caviale derivano dal contenuto di omega-3 che è noto si trova in molti pesci e nelle uova di pesce in generale.

• Previene il declino della funzione cerebrale

Alcuni tipi di caviale contengono anche altri acidi grassi sani, come EPA, DHA e DPA. Questo contenuto presenta i benefici del caviale per combattere il declino delle funzioni cerebrali con l'età, stimolando la rigenerazione cellulare per un cervello più sano.

• Occhi sani

I benefici del caviale possono essere avvertiti anche dai bambini perché contiene DHA ed EPA prima. Entrambi possono massimizzare lo sviluppo della vista nei neonati aumentando la funzione retinica nei bambini. Le persone che mangiano meno cibi contenenti omega-3 sono anche ad alto rischio di sviluppare danni agli occhi a causa di fattori dell'età, come la retinopatia diabetica e la sindrome dell'occhio secco.