4 benefici della polenta, il ripieno di mais lavorato, ecco i nutrienti

Hai mai provato la polenta? La polenta è un piatto popolare di pannocchie di mais in Italia. La consistenza è morbida come il porridge con gusto cremoso saporito e delizioso. Non solo, la polenta può essere consumata anche con varie aggiunte condimenti a partire da formaggio, erbe aromatiche o verdure. Rispetto ad altre preparazioni integrali, la polenta non è molto apprezzata. Le persone hanno più familiarità con il consumo di riso, quinoa, o farina d'avena come un menu salutare per la colazione. La polenta, infatti, offre anche sostanze nutritive non meno abbondanti.

Il contenuto nutrizionale della polenta

In 125 grammi di polenta cotta, il contenuto nutrizionale è:

• Calorie: 80
• Carboidrati: 17 grammi
• Proteine: 2 grammi
• Grasso: <1 grammo
• Fibra: 1 grammo

Solitamente la polenta si vende in confezioni precotto. Finché il contenuto è solo acqua, mais e sale aggiunto, il contenuto nutrizionale è ancora simile all'elenco sopra. La maggior parte della polenta confezionata è composta da mais a cui è stato tolto l'interno. L'obiettivo è essere più durevoli. Ma c'è anche la polenta a base di mais intero. Cioè, il contenuto di vitamina B, vitamina E e anche il grasso in esso contenuto è ancora intatto. Ma di solito questo tipo di polenta confezionata è meno resistente. La polenta è largamente scelta come menù principale di cibi facili da consumare con la semplice aggiunta di latte o acqua. È povero di proteine ​​e grassi, quindi può essere consumato con carne, pesce o formaggio.

Benefici del consumo di polenta per la salute

Il mais è una delle materie prime per alimenti che può sostituire i carboidrati come il riso. Alcuni dei vantaggi del consumo di polenta sono:

1. Ricco di carboidrati complessi

Il contenuto di mais nella polenta è diverso dal mais dolce che solitamente viene venduto liberamente. Il mais in polenta, infatti, contiene carboidrati complessi più elevati. Il processo di digestione dei carboidrati complessi è più lento in modo che una persona si senta piena più a lungo fornendo energia. Uno dei carboidrati contenuti nel mais è amilosio che è amido resistente. Mangiare cibo alto amilosio utile nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

2. Buono per i livelli di zucchero nel sangue

Il contenuto dell'indice glicemico della polenta è 68 su una scala da 1 a 100. Cioè, la polenta non ha il potenziale per aumentare drasticamente la glicemia. Contenuto carico glicemico in esso inoltre non è troppo alto in modo che i livelli di zucchero nel sangue possano rimanere stabili. Tuttavia, per i diabetici, limitare il consumo di polenta ad almeno una porzione oa circa 125 grammi. Sarebbe ancora meglio se si aggiungessero verdure o carne per bilanciare il contenuto di zucchero.

3. Ricco di antiossidanti

La polenta è un alimento ricco di antiossidanti in grado di proteggere l'organismo dai danni ossidativi. Uno dei principali contenuti antiossidanti della polenta è il carotenoidi e fenolico. Il contenuto di carotene è ciò che conferisce al mais il suo colore giallo naturale e può ridurre il rischio di malattie degli occhi dovute a invecchiamento, malattie cardiache, diabete, cancro e demenza.

4. Senza glutine

Se scegli il menu senza glutine e nutriente, la polenta può essere un'opzione. Tuttavia, adeguarsi anche all'etichetta nutrizionale sulla confezione. Alcuni prodotti a base di polenta vengono lavorati insieme ad alimenti che contengono glutine quindi c'è il rischio di contaminazione. Allora, scegli la polenta con l'etichetta senza glutine nella confezione prima dell'acquisto. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

Molti sono venduti in forma confezionata, la polenta è facilmente trasformabile in un menu nutriente. Come lavorarlo può essere facendolo bollire in 950 ml di acqua salata o con brodo. Mescolate bene finché la polenta non si addensa. Il processo di auto-cottura della polenta richiede solitamente 30-40 minuti. Ma per la polenta confezionata istantanea, ci vogliono solo 3-5 minuti per lavorarla. Quindi, puoi aggiungere olio d'oliva, formaggio o altri contorni. Il consumo di polenta può far sentire una persona sazi più a lungo, quindi sono meno inclini a mangiare troppe calorie. Infatti il ​​contenuto calorico della polenta non è troppo elevato. Adatto per essere la scelta di persone che seguono una dieta sana o mantengono il peso.