Questo è il pericolo di mangiare carne di lucertola e rettile

Non solo cacciati per la loro pelle, i rettili sono anche ricercati da appassionati culinari estremi, come carne di lucertola, serpenti, coccodrilli e molti altri. In effetti, il rischio di contaminazione da parassiti, batteri e virus derivanti dal consumo di carne di lucertola può avere un impatto negativo sulla salute. Non è senza fondamento, ma il rischio di contrarre malattie mangiando rettili come la carne di lucertola è stato dimostrato da molti studi. Anche nell'International Journal of Food Microbiology, c'è un fatto che le persone possono soffrire di alcune malattie a causa del consumo di rettili.

I pericoli di mangiare carne di rettile

Non solo carne di lucertola, alcuni tipi di cucina estrema che vengono spesso consumati sono anche carne di coccodrillo, tartaruga e lucertola. E molto popolare è il serpente. Alcuni dei pericoli e dei rischi del consumo di carne di rettile includono:

1. Vulnerabile a causare malattie

Trichinosi, pentastomiasi, gnatostomiasi e sparganosi sono alcune delle malattie a rischio per le persone che amano mangiare carne di rettile. Ciò accade perché quando si consumano cibi estremi come la carne di lucertola, ci sarà esposizione a virus, batteri e parassiti.

2. Esposizione residua

Non dimenticare l'habitat e ciò che mangiano i rettili, può anche causare contaminazione al corpo della persona che lo mangia. Ad esempio, il contenuto di metalli nocivi e residui di farmaci che possono causare effetti negativi sulla salute.

3. Vulnerabile alla contaminazione batterica

Per non parlare del rischio di contaminazione da batteri patogeni come Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter, e anche Staphylococcus aureus. Questi diversi tipi di batteri possono causare malattie di varia gravità. Chiamala carne di coccodrillo che si chiama ad alto rischio quando viene consumata. Il motivo, i coccodrilli possono essere vettore batteri come la Salmonella nell'intestino. In effetti, questo risultato è noto sia nella carne congelata che nella carne fresca.

4. Rischio di avvelenamento

Anche la carne di rettili come le tartarughe può causare avvelenamento. Ad esempio, una biotossina che si accumula nella carne di tartaruga può contenere chelonitossismo, un tipo mortale di avvelenamento. Naturalmente c'è una ragione per cui i rettili come la carne di varano non sono il principale prodotto proteico preferito dagli esseri umani. Per garantire la fornitura di cibo estremo, i rettili devono essere cacciati allo stato brado. Cioè, la possibilità di soddisfare il fabbisogno di carne per il consumo è molto squilibrata. Il contesto sarà diverso se la carne di rettili come le piccole lucertole viene consumata per sopravvivere. Come nel Manuale di sopravvivenza dell'esercito degli Stati Uniti, viene menzionato che le piccole lucertole possono essere mangiate intere come il pollo. Tuttavia, il procedimento per la lavorazione deve essere veramente pulito e cotto alla perfezione. Aggiunto nel Manuale di sopravvivenza, anche le uova di rettile sono sicure per il consumo. Ma ancora una volta, questo è diverso dal contesto in cui si fa di rettili come la carne di lucertola una scelta culinaria. Questo è più urgente quando devono sopravvivere in un ecosistema improvvisato. [[Articolo correlato]]

La carne di rettile è sicura se è stata congelata?

Come con altre proteine ​​animali, il processo di congelamento è come mettere dentro congelatore ad una certa temperatura si dice che sia in grado di uccidere i parassiti. Tuttavia, questo non si applica alla carne di rettile. Come spiegato sopra, è noto che i coccodrilli lo sono ancora vettore batteri che causano malattie come la Salmonella anche se è stata prima congelata. Per non parlare del rischio di avvelenamento se c'è un accumulo di biotossina nella carne di rettile che viene consumata. Quindi, finché ci sono opzioni per gustare altre proteine ​​animali come la carne di manzo e coniglio, i rischi di cui sopra dovrebbero essere saggiamente evitati.