Bollire le Uova Quanti Minuti? È il momento giusto

Oltre ad essere una fonte di proteine, le uova sode sono buone anche per le persone che stanno cercando di mantenere il loro peso. Tuttavia, questi benefici per la salute possono andare persi se non li cucini correttamente, ad esempio troppo a lungo o troppo poco. Il tempo di bollitura delle uova stesse può variare, a seconda del grado di cottura desiderato. Se preferisci le uova sode, falle bollire per circa 7 minuti. Ma se vuoi mangiare uova sode perfettamente cotte al tuorlo, fai bollire le uova per 12-13 minuti. Oltre a questi due livelli di maturità, ci sono altri livelli di maturità che possono essere raggiunti. Quella che segue è un'ulteriore spiegazione di come bollire le uova e il momento migliore per bollirle in modo che il contenuto nutrizionale in esse non vada perso.

Il modo e il tempo giusti per bollire le uova

Quando si tratta di uova sode, il tempo di cottura ottimale dipende in realtà dalla scelta del sapore e dai tuoi obiettivi di cottura. Ad esempio, un uovo sodo cucinato alla perfezione è l'ideale per essere consumato liscio o mescolato in un'insalata. D'altra parte, le uova sode con il tuorlo ancora liquido possono essere gustate con pane tostato o aggiunte su una ciotola di spaghetti istantanei fatti in casa. Indipendentemente dal risultato che desideri, puoi seguire queste semplici linee guida per ottenere le uova sode che desideri: 1.Prepara una pentola capiente con acqua a sufficienza per coprire le uova. Non c'è limite al numero di uova che puoi bollire contemporaneamente, purché ogni uovo sia completamente immerso nell'acqua quando è bollito.

2. Riscaldare l'acqua finché non bolle, quindi ridurre la fiamma quando l'acqua bolle. Immergete con cura le uova nell'acqua e alzate la fiamma per riportare l'acqua a bollore.

3. Assicurati che l'acqua non bolle troppo forte per evitare la rottura del guscio d'uovo.

4. Lessare le uova per qualche minuto in base al grado di cottura desiderato, ovvero:

• 7 minuti: se vuoi uova sode con tuorli morbidi e liquidi
• 8 minuti: se vuoi che i tuorli d'uovo siano molli e morbidi ma non liquidi
• 10 minuti: entro 10 minuti, le uova sono per lo più cotte ma leggermente morbide al centro
• 12-13 minuti: le uova sode sono cotte alla perfezione

5. Una volta cotte, trasferisci subito le uova in una bacinella piena di ghiaccio per fermare la cottura. Se ti piace mangiare uova cotte alla perfezione, falle bollire per 7-10 minuti. La durata di questa bollitura farà sì che tutti gli albumi ei tuorli siano ben cotti. I tempi di cottura consigliati sopra si applicano alle uova di dimensioni standard. Le uova più piccole richiedono tempi di bollitura più rapidi. Al contrario, le uova più grandi impiegano più tempo a bollire.

È sicuro mangiare uova sode a metà?

Le uova poco cotte o addirittura crude sono davvero un alimento comune per noi. Ma dietro il livello di maturità, si scopre che ci sono una serie di fatti che influenzano la salute del corpo, come ad esempio:

• Influenza i livelli nutrizionali

Cucinare accuratamente le uova le rende più sicure da mangiare. Le uova ben cotte sono più facili da digerire. Uno studio ha dimostrato che le proteine ​​sono più facili da digerire se riscaldate. In un altro studio è emerso che il corpo umano può digerire le proteine ​​del 91% nelle uova cotte, mentre nelle uova crude le proteine ​​vengono assorbite solo circa il 51%. Si pensa che questa differenza si verifichi perché il calore provoca cambiamenti nella struttura delle proteine ​​dell'uovo. Nelle uova crude, i composti proteici si separano l'uno dall'altro. Quando le uova sono cotte, il calore rompe i legami proteici e poi forma nuovi legami con altre proteine ​​che li circondano. Questi nuovi legami nelle uova cotte sono più facili da digerire per il tuo corpo. Inoltre, la proteina nelle uova crude può anche interferire con la disponibilità di vitamina B7 o biotina nelle uova che viene utilizzata per digerire grassi e zuccheri.

• Fonte di infezione batterica

Oltre alla diminuzione dei livelli nutrizionali, anche i motivi di sicurezza sono un fattore da considerare se si desidera mangiare uova crude o poco cotte. Il motivo è che c'è il pericolo di un batterio chiamato Salmonella enteritidis. Questi batteri possono infiltrarsi attraverso il guscio d'uovo ed essere nel tuorlo o nell'albume dell'uovo. Quindi nelle uova non cotte correttamente c'è la possibilità che questi batteri siano ancora presenti e se qualcuno li mangia, può verificarsi l'avvelenamento. Una persona infetta da batteri Salmonella soffrirà di gravi sintomi simil-influenzali. Nelle persone il cui sistema immunitario è debole, come le donne in gravidanza e i bambini sotto i 5 anni, i sintomi dell'avvelenamento possono essere più gravi.

Come consumare in sicurezza le uova cotte a metà

Le uova sode possono infatti fornire un ricco piacere gustativo al pubblico. Se sei preoccupato per il pericolo che c'è dietro, puoi fare quanto segue:

• Scegli le uova pastorizzate

Per evitare la presenza di Salmonella che si infiltra nelle uova da consumare, scegli uova pastorizzate. Questo tipo di uovo ha subito un rapido processo di riscaldamento fino alla temperatura minima necessaria per distruggere la salmonella, ma non abbastanza da far cuocere le uova. Le uova pastorizzate non cambieranno colore, gusto e valore nutritivo. Alcuni ovoprodotti in commercio sono stati pastorizzati mediante riscaldamento a secco. Puoi vedere l'etichetta sulla confezione dell'uovo se lo acquisti in un moderno centro commerciale. Puoi anche chiedere direttamente al venditore di uova di assicurarti se le uova sono passate attraverso il processo di pastorizzazione o meno.

• Attenzione alle condizioni delle uova

Oltre ad assicurarti che siano pastorizzate, non comprare uova con il guscio rotto o che hanno superato la data di scadenza.

• Preparare correttamente le uova prima della lavorazione

Lavare i gusci delle uova con acqua corrente e sapone standard commestibile prima di salvare. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, USDA, consiglia di conservare le uova in frigorifero. Le uova poste a temperatura ambiente umida possono facilitare l'ingresso dei batteri nel guscio d'uovo. Per le persone in gravidanza e i bambini, evitare di mangiare uova poco cotte o anche crude. Assicurati che il tempo di bollitura sia appropriato in modo che il livello di cottura sia perfetto.