Tipi di piante di cereali e loro benefici per la salute

Le piante di cereali sono un tipo di pianta della famiglia Poaceae o graminacee (tribù di cereali) che producono cereali contengono amido come fonte alimentare di carboidrati. Questa parte della famiglia delle piante da fiore monocotiledoni è la pianta più abbondante e la fonte di cibo più importante al mondo. I cereali vegetali hanno generalmente proprietà simili, sono ricchi di carboidrati, ma relativamente poveri di proteine ​​e naturalmente privi di calcio e vitamina A.

I tipi di cereali che ci circondano

Ecco alcuni esempi di piante di cereali ampiamente utilizzate come fonte del nostro cibo quotidiano.

1. Riso

Il riso è il cereale più diffuso ed è considerato una delle fonti di carboidrati più importanti al mondo. Almeno la metà della popolazione mondiale dipende dal riso come assunzione giornaliera di carboidrati. Esistono molti tipi di riso, ma in linea di massima il riso è raggruppato in base alla forma del chicco (lungo o corto) e al colore.

2. Grano

Il grano è uno degli esempi di cereali più coltivati ​​al mondo ed è ampiamente variato o trasformato in varie forme per scopi culinari. Il germe di grano viene generalmente utilizzato come ingrediente di pane, dolci o cereali.

3. Mais

Il mais è incluso anche come un tipo di cereale che viene spesso consumato in varie parti del mondo. Questa pianta di cereale è considerata 'strana' perché non può riprodursi senza l'aiuto dell'uomo. Inoltre, il mais è considerato anche una delle colture cerealicole più importanti al mondo perché ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.

4. Avena

Esempi di altre colture di cereali molto popolari sono l'avena. Poiché la crusca e i semi d'avena vengono rimossi raramente durante la lavorazione, la maggior parte degli alimenti che contengono le parole "avena", "farina d'avena" o "farina d'avena" sono costituiti da grano intero (cereali integrali).

5. Orzo

L'orzo o l'orzo è una pianta di cereali originaria dell'Asia. L'orzo è uno dei primi tipi di cereali ad essere ampiamente coltivato. Non solo, l'orzo è anche una pianta di cereali a basso contenuto di glutine e ad alto contenuto di beta-glucano che è benefico per la salute cardiovascolare (cuore e vasi sanguigni).

6. Segale (segale)

La segale (segale) è un tipo di cereale unico tra i suoi parenti perché contiene un'elevata quantità di fibre nell'endosperma e nella crusca. Pertanto, l'indice glicemico (IG) dei prodotti contenenti segale è generalmente inferiore rispetto ad altri tipi di cereali ed è adatto ai diabetici. L'indice glicemico è un riferimento per determinare quanto velocemente il cibo può aumentare i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. [[Articolo correlato]]

Benefici delle piante di cereali

I cereali integrali hanno molti benefici per la salute se consumati interi (grano intero) nella loro forma naturale, le piante di cereali sono buone fonti di vitamine, minerali, carboidrati, grassi, oli e proteine. Tuttavia, una volta raffinato (attraverso un processo di raffinazione), questo tipo di pianta può perdere la maggior parte dei suoi componenti benefici e ridursi ai soli carboidrati.

1. Il contenuto nutrizionale dei cereali grano intero

Semi di piante di cerealigrano intero è una ricca fonte di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche essenziali che sono benefiche per la salute. I contenuti tipici delle piante di cereali sono:

• A basso contenuto di grassi saturi, ma un'ottima fonte di grassi polinsaturi, incluso l'acido omega-3 .linolenico
• Senza colesterolo
• Ottima fonte di carboidrati
• Ricco di fibre solubili e insolubili e amido resistente
• Fonte di vitamine del gruppo B, incluso il folato
• Importante fonte di proteine
• Buona fonte di molti minerali, come ferro, magnesio, rame, fosforo e zinco
• Fonte di antiossidanti e sostanze fitochimiche che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, come lignani, acido fitico, saponine, fitosteroli, tocotrienoli e composti fenolici.

2. I benefici complessivi dei cereali

Ecco alcuni dei benefici delle colture di cereali per la salute generale.

• Ridurre il rischio di malattie cardiache

I cereali, in particolare quelli contenenti fibre come avena e orzo, possono abbassare i livelli di colesterolo e sono stati associati a effetti protettivi contro il cuore e altre malattie cardiovascolari.

• Ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2

La fibra contenuta nei cereali, in particolare i cereali integrali, può proteggere dallo sviluppo del diabete di tipo 2. Per le persone con diabete, i cereali sono stati anche collegati a una migliore sensibilità all'insulina e a un migliore controllo del diabete.

• Mantieni la salute dell'intestino

Prodotti a base di cereali grano intero Può aumentare il movimento del cibo attraverso il tratto digestivo. Questa condizione può fornire un buon ambiente per i batteri intestinali benefici riducendo il livello di batteri nocivi e l'accumulo di composti cancerogeni.

• Mantieni il peso

L'alto contenuto di fibre in vari tipi di cereali tende ad avere densità energetiche inferiori. Questi alimenti creano anche una sensazione di pienezza che può prevenire l'eccesso di cibo. cereali grano intero È anche naturalmente povero di grassi saturi e contiene acidi grassi polinsaturi più sani.

• Ridurre il rischio di cancro

Secondo Better Health Victoria, una dieta ricca di fibre insolubili è associata a un rischio ridotto di sviluppare il cancro del colon (colon-rettale) e la malattia diverticolare. Consumare tre porzioni di cereali grano intero al giorno (circa 90 g) è considerato in grado di ridurre il rischio di cancro del colon-retto fino al 20%. Questi sono i vari tipi e benefici dei cereali. Oltre ai cereali “autoctoni”, ci sono anche i cereali “pseudo”. Questi sono grani che non provengono dalle piante Poaceae, ma ha gli stessi contenuti nutrizionali e benefici delle vere piante di cereali. Esempi di colture pseudocereali sono l'amaranto, il grano saraceno e la quinoa. Se hai domande sui problemi di salute, puoi chiedere al tuo medico direttamente sull'applicazione per la salute della famiglia SehatQ gratuitamente. Scarica subito l'app SehatQ dall'App Store o da Google Play.