Indagare le calorie del riso Shirataki adatte alla dieta

Il consumo di riso shirataki è spesso considerato un "riso miracoloso" per le persone che stanno cercando di perdere peso. Il motivo è che questo riso ha il vantaggio di essere una fonte di carboidrati che hanno un contenuto calorico minimo, rendendolo adatto al consumo di persone a dieta. Sebbene sia chiamato "riso", il riso shirataki non è fatto con cereali come il riso bianco o il riso integrale. È un prodotto lavorato della pianta shirataki, un tubero spesso chiamato konjac (amorfofalo) ed è ampiamente coltivato nell'Asia orientale. La pianta di konjac contiene amido nelle sue radici che sono ricche di fibra alimentare chiamata glucomannano. Questa fibra è ampiamente utilizzata dai produttori di alimenti per essere trasformata in prodotti dimagranti, come gelatina o farina, che vengono poi trasformati nuovamente in riso o noodles.

Differenza tra riso shirataki e riso bianco

Oltre ai diversi tipi di origine vegetale, il riso shirataki e il riso bianco presentano anche alcune differenze fondamentali, come:

• Il contenuto calorico

L'affermazione che il riso shirataki è a basso contenuto di calorie è vera. Le calorie del riso shirataki per porzione da 100 grammi sono note per essere solo 40 calorie, con 6 grammi di carboidrati. Al contrario, il riso bianco grano lungo che è stato cucinato e ampiamente consumato dagli indonesiani contiene 80 grammi di carboidrati e 356 calorie per 100 grammi di porzione. Come è noto, il numero di calorie che entrano nel corpo è direttamente proporzionale alla possibilità di ingrassare.

• Contenuto nutrizionale

Pur avendo un vantaggio in termini di calorie, il riso shirataki non era superiore in termini di altri nutrienti rispetto al riso bianco. Il motivo è che il riso shirataki non ha praticamente alcun valore nutritivo aggiuntivo, ad eccezione di 1,69 mg di ferro in 100 grammi di porzione. Al contrario, 100 grammi di riso bianco grano lungo contiene anche ferro fino a 4,44 mg. Inoltre, in quantità minori sono presenti anche 6,67 grammi di proteine ​​e 2,2 grammi di fibra alimentare. Tuttavia, nell'International Journal of Macromolecule Biology, si afferma che tutti i prodotti realizzati dalla pianta shirataki contengono fibre alimentari che fanno bene alla salute. Ciò è dovuto al contenuto di glucomannano nel konjac come menzionato sopra. [[Articolo correlato]]

Benefici del riso shirataki

Sulla base di questo contenuto nutrizionale complessivo, alcuni nutrizionisti raccomandano di consumare cibi a base di cereali integrali o riso integrale per la perdita di peso. Tuttavia, puoi consumare il riso shirataki per ottenere alcuni dei suoi benefici, come ad esempio:

• Previene l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue

Sulla base della ricerca, il consumo di riso shirataki per 65 giorni consecutivi ha dimostrato di prevenire e alleviare l'iperglicemia (aumento dei livelli di zucchero nel sangue). L'iperglicemia si verifica quando il corpo ha poca insulina o non è in grado di produrre abbastanza insulina per elaborare il glucosio nel sangue. Questo rende questo riso adatto al consumo da parte dei diabetici.

• Ti mantiene pieno più a lungo

Uno dei vantaggi del riso shirataki è che ti mantiene sazio più a lungo. Il riso shirataki che mangi si muove lentamente attraverso il tratto digestivo in modo da non farti venire fame velocemente. Questo è ciò che rende il riso shirataki chiamato "riso miracoloso" ed è spesso usato da persone a dieta.

• Apparato digerente sano

Il contenuto di fibre nel riso shirataki può anche essere alimento per i batteri buoni nell'intestino in modo che la sua funzione sia simile a quella dei prebiotici. Ciò aumenterà contemporaneamente il lavoro del sistema immunitario, previene l'infiammazione e fornisce altri buoni effetti sulla salute.

• Abbassa il colesterolo

Alcuni studi affermano che il contenuto di glucomannano nello shirataki può anche ridurre i livelli di colesterolo totale nel sangue. Il glucomannano agisce aumentando la quantità di colesterolo che viene escreta attraverso le feci in modo che il corpo assorba meno colesterolo. Non c'è niente di sbagliato nel mangiare riso shirataki come alternativa al riso bianco in generale. Tuttavia, devi comunque completare i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno attraverso altri tipi di cibo, come carne, verdura e frutta.