La farina di semola è un esperto nella lavorazione della pasta e del pane, ecco i nutrienti

La farina di semola è un tipo di farina ottenuta da un grano speciale che è grano duro. Questo tipo di grano tende ad essere più duro in modo che il contenuto proteico sia superiore alla normale farina di grano. In genere, la farina di semola viene utilizzata per realizzare cibi dalla consistenza elastica. Non solo per fare la pasta, la farina di semola viene spesso utilizzata anche per la lavorazione del pane, torte, budino, o cibi salati per renderlo più croccante. Ma tieni presente che la farina di semola ha alti livelli di glutine più alto perché la proteina è piuttosto alta.

Contenuto nutrizionale della semola

Nel processo di produzione della farina di semola, il contenuto nutrizionale è ridotto. Ecco perché molti produttori aggiungono nutrienti in modo che i livelli di vitamine e minerali siano più alti. In 56 grammi di farina di semola il contenuto nutrizionale è:
  • Calorie: 198 kcal
  • Carboidrati: 40 grammi
  • Proteine: 7 grammi
  • Grasso: <1 grammo
  • Fibra: 7% RDA
  • Tiamina: 41% RDA
  • Folato: 36% RDA
  • Riboflavina: 29% RDA
  • Ferro: 13% RDA
  • Magnesio: 8% RDA
La farina di semola contiene proteine ​​e la fibra è piuttosto alta, ecco perché se consumata farà sentire una persona sazi più a lungo. Il processo di digestione richiede più tempo rispetto ad altre farine a basso contenuto di fibre. Inoltre, la farina di semola è anche ricca di vitamine del gruppo B come TCiaomio e acido folico che può aiutare a trasformare il cibo in energia. [[Articolo correlato]]

Benefici della farina di semola per la salute

Alcuni dei benefici della farina di semola per la salute, tra cui:

1. Ricco di ferro

La farina di semola contiene ferro, un minerale essenziale che aiuta la sintesi del DNA, l'apporto di ossigeno attraverso il flusso sanguigno e supporta il sistema immunitario. Dato che 56 grammi di farina di semola hanno soddisfatto il 13% della RDA per il ferro, questo può aiutare a ottimizzare la produzione di globuli rossi. Tuttavia, rispetto al ferro che si trova nelle proteine ​​animali come carne, pesce o pollo, il ferro nella farina di semola non può essere assorbito in modo ottimale dall'organismo. In alternativa, aggiungi cibi ricchi di vitamina C come frutti di bosco, arance o pomodori per massimizzare l'assorbimento del ferro dalla farina di semola.

2. Potenziale per perdere peso

Il contenuto di fibre nella farina di semola è abbastanza alto da aiutarti a perdere peso, rendendolo adatto a chi segue una dieta sana. Mangiare cibi lavorati con farina di semola fa durare più a lungo la sensazione di pienezza. Quindi, si può evitare il rischio di sentirsi affamati e di un surplus calorico. In uno studio su 252 donne, consumare 1 grammo in più di fibre al giorno ha aiutato a perdere 0,25 kg in un periodo di 20 mesi. L'alto contenuto proteico della farina di semola aiuta anche nella perdita di peso. Questo fatto è supportato da 24 ricerche che una dieta iperproteica può perdere 0,79 kg di peso corporeo rispetto a chi non mangia cibi ad alto contenuto proteico.

3. Mantieni la salute del cuore

Il contenuto di fibre aiuta anche a ridurre il rischio di malattie cardiache. In 31 studi, le persone che mangiavano più fibre avevano un rischio inferiore del 24% di sviluppare malattie cardiache. La fibra può abbassare il colesterolo cattivo (LDL), l'infiammazione e la pressione sanguigna. In uno studio di 3 settimane, il consumo di 23 grammi di fibra al giorno da cereali integrali come la semola può abbassare il colesterolo cattivo (LDL) fino al 5%. Inoltre, la farina di semola contiene nutrienti come folati e magnesio che fanno bene alla salute del cuore. Il consumo di 100 mg di magnesio al giorno può ridurre il rischio di insufficienza cardiaca del 22% e il rischio di ictus del 7%.

4. Potenziale controllo della glicemia

La presenza di magnesio e fibre nella farina di semola può controllare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, può aiutare a ridurre il rischio di soffrire di diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Quando si consuma magnesio, la glicemia può essere più controllata perché la risposta della cellula all'ormone insulina è più ottimale. La fibra nella farina di semola rallenta anche l'assorbimento dei carboidrati nel flusso sanguigno in modo che i livelli di zucchero nel sangue non aumentino in modo significativo. [[Articolo correlato]]

La farina di semola è salutare?

A parte il contenuto nutrizionale della farina di semola che fa bene all'organismo, ci sono diverse cose da considerare prima di consumarla. Per chi sta solo provando, ricorda che la farina di semola contiene glutine abbastanza alto. Questo tipo di proteine ​​può essere pericoloso per chi è sensibile o soffre celiachia. Inoltre, considerando che la farina di semola è ricavata da grano duro, può provocare reazioni allergiche anche a chi è sensibile al grano. Tuttavia, la maggior parte delle persone può consumare farina di semola trasformata senza effetti collaterali significativi. Se non ci sono problemi a consumare questa farina, non c'è niente di sbagliato nell'aggiungerla al menu giornaliero. L'alto contenuto di proteine ​​e fibre nella farina di semola può rendere più deliziose le ricette di pane e pasta lavorati.

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