Mentre leggi questo articolo, nel corpo si verificano vari processi biologici e chimici. I processi nel corpo non possono essere separati dal ruolo di molecole molto piccole, inclusi gli enzimi, uno di questi. Scopri cosa sono gli enzimi, come funzionano e i fattori che influenzano il modo in cui funzionano nel corpo.
Cosa sono gli enzimi?
Gli enzimi sono molecole catalizzatrici che possono accelerare la velocità delle reazioni chimiche nelle cellule. Per questo ruolo, gli enzimi svolgono un ruolo vitale nella vita e sono necessari in vari processi biologici e chimici nel corpo. Diversi tipi di enzimi aiutano a scomporre le grandi molecole in pezzi più piccoli, rendendole più facili da assorbire per il corpo. Ci sono anche altri enzimi che aiutano a legare due molecole in un nuovo composto. La funzione degli enzimi è necessaria anche nel processo di immagazzinamento e rilascio di energia, riproduzione, respirazione e persino visione. Tuttavia, curiosamente, ogni enzima funziona solo per un tipo specifico di reazione chimica nel corpo. La molecola che è l'oggetto di un enzima in una reazione chimica è chiamata substrato. Nel frattempo, le molecole risultanti da reazioni chimiche assistite da enzimi sono chiamate prodotti. Il substrato subirà un cambiamento di forma in un prodotto in corrispondenza della parte dell'enzima chiamata sito attivo (Sito attivo). Alcuni tipi di enzimi non possono funzionare senza l'aiuto di molecole non proteiche chiamate cofattori. Ad esempio, l'enzima anidrasi carbonica non può funzionare senza l'aiuto degli ioni zinco per svolgere la sua funzione di mantenimento dell'equilibrio acido-base dell'organismo.Come funzionano gli enzimi
Il modo in cui funzionano gli enzimi può essere spiegato attraverso due modelli, vale a dire il modello lucchetto e chiave così come nei modelli adattamento indotto. Qual è la differenza?1. Modello lucchetto e chiave
Modello lucchetto e chiave è il vecchio modo di lavorare gli enzimi che è stato coniato nel 1894. In questo modello, il processo di lavoro degli enzimi coinvolge il sito attivo che ha una forma geometrica secondo la geometria di un particolare substrato. Poiché devono avere una forma geometrica adeguata, solo substrati specifici possono entrare nel sito attivo dell'enzima se corrispondono, come i pezzi puzzle o una chiave e una chiave (lucchetto e chiave).2. Modello adattamento indotto
Modello lucchetto e chiave ora è stato aggiornato con un modello chiamato model adattamento indotto. Non come un modello lucchetto e chiave rigido, modello adattamento indotto presuppone che l'enzima abbia una forma flessibile e che il substrato abbia la capacità di determinare la forma finale dell'enzima per avviare il processo di reazione. nel modello adattamento indotto, È stato anche spiegato che alcuni composti possono essere in grado di legarsi agli enzimi ma non riescono a reagire. Ciò può verificarsi quando l'enzima ha subito cambiamenti di forma eccessivi. [[Articolo correlato]]Fattori che influenzano il funzionamento degli enzimi
Il sito attivo dell'enzima come luogo in cui avvengono le reazioni chimiche è molto sensibile all'ambiente enzimatico. I fattori che influenzano il funzionamento degli enzimi includono:1. Temperatura
La maggior parte degli enzimi funziona in modo ottimale alla normale temperatura corporea, che è di circa 37 gradi Celsius. Se la temperatura nell'ambiente dell'enzima diminuisce leggermente, l'efficacia dell'enzima tende a rallentare. Le variazioni di temperatura oltre il limite di tolleranza dell'enzima possono influenzare i legami chimici nel sito attivo dell'enzima. Questa condizione mette il sito attivo a rischio di essere meno "accorto" nel legarsi al suo specifico substrato. Se la temperatura nell'ambiente dell'enzima è troppo alta, l'enzima è a rischio di denaturazione e perde la sua forma e la capacità di accelerare la reazione.2. pH
L'equilibrio di acidi e basi influenza anche la funzione e il funzionamento degli enzimi. I residui di amminoacidi sul sito attivo dell'enzima sono generalmente di natura alcalina o acida. Se il pH cambia, come l'acido diventa alcalino o viceversa, il substrato sarà difficile da legare all'enzima. Ad esempio, gli enzimi nell'intestino funzionano in modo ottimale a un pH di 7,5. Nel frattempo, gli enzimi nello stomaco funzionano efficacemente a pH 2 perché l'ambiente di questo organo è davvero più acido.Alcuni esempi di enzimi famosi
Ecco alcuni esempi di enzimi che potresti già conoscere:- Enzima lipasi, svolge un ruolo nella scomposizione del grasso in modo che possa essere assorbito nell'intestino
- Enzima amilasi, contenuto nella saliva per convertire l'amido in zucchero
- Enzima maltasi. Questo enzima presente nella saliva svolge un ruolo nella conversione del maltosio (disaccaride) in glucosio (monosaccaride).
- Enzima tripsina, coinvolto nella digestione delle proteine in aminoacidi
- Enzima lattasi, svolge un ruolo nella conversione del lattosio nel latte in glucosio e galattosio
