Latte pastorizzato e latte UHT, ecco 5 differenze

Quando guardi gli scaffali del latte in un supermercato, hai mai notato che ci sono così tanti diversi tipi di latte in vendita? Latte pastorizzato e latte Altissima temperatura (UHT), è solitamente il tipo più ricercato. In realtà, cosa sono il latte pastorizzato e il latte UHT? Entrambi sono in realtà entrambi latte di mucca. La differenza tra il latte UHT e quello pastorizzato sta nel modo in cui vengono lavorati. Inoltre, ci sono anche diverse cose che distinguono i due, compresa la temperatura del processo di riscaldamento, alla resistenza all'accumulo. Sebbene di tipi diversi, entrambi sono ugualmente buoni per il corpo,sai. Perché il processo di pastorizzazione e il processo di lavorazione del latte UHT mirano entrambi a ridurre e uccidere il numero di batteri e altri agenti patogeni che causano malattie nel latte crudo.

La differenza tra latte pastorizzato e latte UHT

Il latte pastorizzato e il latte UHT sono i tipi di latte confezionato più venduti nel supermercato più vicino. Sebbene a prima vista sembrino uguali, entrambi hanno differenze che potrebbero essere prese in considerazione al momento dell'acquisto, vale a dire:

1. Temperatura di riscaldamento

Sia il latte pastorizzato che il latte UHT, subiscono entrambi un processo di riscaldamento ad alte temperature e per un certo periodo di tempo. Questo ha lo scopo di uccidere la fonte della malattia che potrebbe essere presente nel latte, come batteri o altri agenti patogeni. Tuttavia, il latte pastorizzato viene riscaldato a una temperatura inferiore rispetto al latte UHT. Il latte pastorizzato può essere riscaldato con diversi metodi, anche con temperature e durate diverse. Ma generalmente il riscaldamento viene effettuato a 72°C per 15 secondi. Nel frattempo, il latte UHT viene riscaldato ad una temperatura molto elevata di 138°C, per circa due secondi.

2. Tasso di sterilizzazione

La lavorazione con le altissime temperature che attraversa il latte UHT, lo rende più sterile del latte pastorizzato. Nel latte UHT, quasi tutti i batteri possono essere eliminati, rendendo questo latte quasi sterile al 100%. Nel frattempo, nel latte pastorizzato sono rimasti ancora dei batteri. Tuttavia, questi batteri generalmente non sono il tipo che può causare malattie pericolose. Per evitare ulteriori contaminazioni, il latte pastorizzato passerà attraverso una fase aggiuntiva nella sua lavorazione. Dopo aver terminato di essere riscaldato ad una temperatura di circa 72°C, il latte verrà immediatamente raffreddato ad una temperatura di circa 4,4°C.

3. Aroma di latte

Il latte pastorizzato e il latte UHT hanno un aspetto diverso. Poiché viene riscaldato a una temperatura più elevata, il latte UHT ha generalmente un sapore più "maturo" e un colore più marrone. Nel frattempo, il latte pastorizzato ha un sapore più simile al latte fresco ed è di colore più chiaro.

4. Imballaggio

Gli imballaggi del latte pastorizzato sono generalmente realizzati in cartone o plastica. Nel frattempo, il latte UHT viene generalmente conservato in contenitori che anche se dall'esterno sembrano cartone simile, ma all'interno ci sono almeno cinque strati aggiuntivi o in lattine.

5. Tempo di scadenza

Il latte pastorizzato ha le stesse proprietà del latte fresco. Questo tipo di latte si conserva generalmente solo per 10-21 giorni in frigorifero. Nel frattempo, il tempo di scadenza del latte UHT è molto più lungo. Il latte UHT può essere conservato fino a 6 mesi senza frigorifero, purché la confezione non venga aperta. [[Articolo correlato]]

Il latte pastorizzato e il latte UHT sono migliori del latte crudo e fresco

Vedendo la differenza tra UHT e latte pastorizzato sopra, ti starai chiedendo, quale è meglio? Ma in realtà non c'è una risposta certa a questa domanda. Perché tutto dipende dalle esigenze e dalle preferenze di ogni persona. Una cosa è certa, entrambi sono migliori del latte fresco non lavorato correttamente. Perché il latte può contenere vari batteri dannosi per la salute. Sulla base della ricerca di esperti, esiste una malattia speciale Sindrome emolitico-uremica (SEU) o sindrome emolitico uretica. Questa malattia è causata da un'infezione battericaEscherichia coli (E. Coli) O157 che può portare a insufficienza renale. Viene anche detto che il consumo di latte crudo e fresco può aumentare il rischio di aborto spontaneo e infezioni. Il latte crudo e fresco può contenere batteri come Salmonella, E. coli e altri batteri che causano intossicazioni alimentari. Questi batteri sono anche a rischio di causare gravi disturbi in individui con un sistema immunitario debole, come le persone con HIV/AIDS, cancro e diabete. Questi batteri sono pericolosi anche per gruppi vulnerabili di individui, come bambini, anziani e donne incinte. Se riscontri i seguenti sintomi dopo aver consumato latte, potresti avere un'intossicazione alimentare:
  • nausea
  • Bavaglio
  • Diarrea
  • Mal di stomaco
  • Febbre
  • Male alla testa
  • Sentirsi poco bene
Chiama immediatamente il medico se si verificano questi sintomi. Il medico fornirà un trattamento appropriato in modo che la condizione non peggiori. L'intossicazione alimentare da latte contaminato, generalmente si riprende bene dopo pochi giorni di trattamento. Tuttavia, in gruppi vulnerabili di individui, questa condizione può trasformarsi in qualcosa di grave. Quindi, non sottovalutarlo.

Latte pastorizzato vs UHT, cosa è meglio per i bambini?

Né latte pastorizzato né latte UHT devono essere somministrati a bambini di età inferiore a un anno o se il bambino sta ancora ricevendo latte materno.

È importante che i genitori continuino a monitorare le condizioni dei loro figli, soprattutto durante la loro crescita e sviluppo. Fai attenzione ai sintomi dell'intolleranza al lattosio nel tuo bambino. Questa condizione è a rischio per i bambini che hanno un parto prematuro, perché la quantità dell'enzima lattasi non è tanto quanto un bambino a termine. Riconoscere i sintomi in anticipo può aiutarti ad affrontare più facilmente questa condizione di salute.

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