10 benefici del Kefir per la salute: uno di questi può prevenire il cancro

Non molte persone conoscono i benefici del kefir per la salute, forse ci sono anche persone che non hanno familiarità con il kefir. Infatti, le bevande fermentate che contengono probiotici sono ricche di sostanze nutritive. Gli esperti affermano persino che il kefir è una fonte di probiotici migliore dello yogurt. Per saperne di più su questa bevanda, identifichiamo i vari benefici per la salute del kefir.

Benefici per la salute del kefir

La stessa parola kefir è presa dalla lingua turca, che significa "sentirsi bene". La parola descrive come si sentono i residenti locali dopo aver bevuto kefir. In realtà, i grani di kefir sono costituiti da una miscela di batteri buoni e lievito, che vengono poi lavorati con latte di capra o di mucca, fino a quando non possono essere consumati. Di seguito sono riportati alcuni dei benefici per la salute del kefir da non perdere:

1. Contiene alta nutrizione

Tutti i benefici per la salute del kefir derivano dal suo contenuto nutrizionale. Una tazza (175 millilitri) di kefir a basso contenuto di grassi contiene i seguenti nutrienti:

Proteine: 4 grammi
Calcio: 10% della dose giornaliera raccomandata (RAH)
Fosforo: 15% di RAH
Vitamina B12: 12 percento di RAH
Riboflavina (vitamina B2): 10% di RAH
Magnesio: 3 percento di RAH.

Oltre a contenere varie vitamine e minerali, il kefir contiene anche una piccola quantità di vitamina D. Non solo, questa bevanda è anche dotata di probiotici che nutrono l'apparato digerente. Devi anche sapere che il kefir contiene grassi, carboidrati e calorie quindi non va bene se consumato in eccesso. Ma i livelli variano, a seconda del tipo di latte utilizzato per la produzione.

2. Controlla la glicemia

In uno studio del 2015, gli esperti hanno esaminato le differenze tra kefir e altro latte fermentato sulla stabilità della glicemia nei pazienti diabetici. Di conseguenza, è stato scoperto che il kefir può abbassare la glicemia a digiuno più di altri latti fermentati comuni.

3. Abbassa il colesterolo

Chi l'avrebbe mai detto che i benefici del kefir possono effettivamente aiutare anche a ridurre il colesterolo. In uno studio, ai partecipanti è stato chiesto di bere 2 porzioni di latte scremato al giorno, 4 porzioni di latte scremato al giorno e 4 porzioni di kefir al giorno. Dopo otto settimane, i partecipanti che hanno consumato regolarmente kefir hanno sperimentato una significativa riduzione del colesterolo cattivo (LDL), rispetto a coloro che hanno consumato solo latte magro. Questo è influenzato dal contenuto di probiotici di kefir. Si ritiene che i probiotici siano in grado di controllare la quantità di colesterolo che il corpo digerisce dal cibo.

4. Il contenuto di probiotici è superiore allo yogurt

Lo yogurt può essere conosciuto come una bevanda fermentata che ha una miriade di benefici, ma quando si tratta della quantità di probiotici, il kefir è il campione. Kefir contiene 61 tipi di batteri e lieviti buoni, che lo rendono la bevanda fermentata con il maggior numero di probiotici.

5. In grado di combattere i batteri cattivi

I benefici di questo kefir derivano dal contenuto di un probiotico chiamato Lactobacillus kefiri. Diversi studi hanno dimostrato, Lactobacillus kefiri in grado di inibire la crescita di batteri cattivi, come Salmonella, Helicoacter pylori, e E. coli. Inoltre, il kefir contiene anche un composto chiamato kefiran (un tipo di carboidrato) che ha un effetto antibatterico.

6. Migliora la salute delle ossa

Kefir contiene non solo calcio, ma anche vitamina K2. Questo nutriente ha un ruolo importante nel processo del metabolismo del calcio. In vari studi, è stato dimostrato che l'assunzione di integratori di vitamina K2 riduce il rischio di fratture fino all'81%. Diversi studi su animali da test dimostrano anche che il kefir può aumentare l'assorbimento del calcio nelle cellule ossee. In questo modo aumenta anche la densità ossea. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani per dimostrare i benefici di questo kefir.

7. Potenziale per perdere peso

I benefici del kefir possono anche dimagrire! I benefici del kefir hanno il potenziale per perdere peso. In uno studio su animali da test, è stato dimostrato che i topi obesi sono stati in grado di perdere peso dopo aver consumato kefir. Tuttavia, i benefici di questo kefir non sono stati dimostrati nell'uomo, quindi è necessario effettuare ulteriori studi sull'uomo.

8. Potenzialmente prevenire il cancro

Vari studi hanno dimostrato che i probiotici possono inibire la crescita del tumore aumentando il sistema immunitario del corpo. Non c'è da stupirsi che si creda anche che il kefir prevenga il cancro. Uno studio in provetta ha mostrato che l'estratto di kefir ha ridotto il numero di cellule del cancro al seno fino al 56%, rispetto all'estratto di yogurt, che lo ha ridotto solo del 14%. Tieni presente che sono ancora necessari ulteriori studi per dimostrare la grandezza di questo kefir.

9. Sistema digestivo sano

Fonti di probiotici come il kefir possono mantenere la stabilità dei batteri buoni nell'intestino. Ecco perché si ritiene che il kefir prevenga malattie dell'apparato digerente come la diarrea. Inoltre, le fonti di probiotici come il kefir possono trattare vari problemi digestivi, ad esempio sindrome dell'intestino irritabile (IBS), infezione H. pylori, e altro ancora.

10. A basso contenuto di lattosio

Molti latticini sono ricchi di lattosio (zucchero naturale). La cattiva notizia è che molti adulti hanno difficoltà a digerire il lattosio nei loro corpi. Questa condizione è nota come intolleranza al lattosio. Se sei uno di loro, il kefir può essere una scelta alternativa. Questa bevanda ha batteri buoni che sono in grado di convertire il lattosio in acido lattico nel corpo. Kefir contiene anche enzimi che possono abbattere il lattosio nel corpo. Se vuoi mangiare kefir che non contiene lattosio, prova il kefir fatto con l'acqua di cocco.

Come fare il kefir in casa

I benefici del kefir possono essere raggiunti anche da casa.Come fare il kefir in casa non è difficile, sai. Inoltre, i materiali necessari sono anche facili da trovare.

Metti 1-2 cucchiaini (14-28 grammi) di semi di kefir in una bottiglia (non usare il ferro)
Aggiungere 2 tazze (500 millilitri) di latte, preferibilmente latte biologico
Aggiungere panna intera se vuoi fare un kefir più denso
Non riempire completamente la bottiglia, lascia un po' di spazio in alto
Chiudete la bottiglia e lasciate riposare per 12-36 ore a temperatura ambiente.

Quando la consistenza appare grumosa, il tuo kefir è pronto per essere mangiato. Prima di berlo, filtratelo prima per separare i semi di kefir e il liquido. Dopodiché, puoi bere il liquido e i semi di kefir possono essere riutilizzati per fare il kefir. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ:

Ricorda, alle persone allergiche al latte si consiglia di non consumare kefir a base di latte. Inoltre, fai attenzione quando acquisti prodotti di kefir nei supermercati perché possono avere un alto contenuto di zucchero. Prendi l'abitudine di guardare sempre l'etichetta prima di acquistare prodotti di kefir. Per essere al sicuro, consulta prima il tuo medico prima di consumare regolarmente kefir in modo che i benefici possano essere raggiunti in modo ottimale.