9 benefici dei funghi deliziosi e salutari

I benefici dei funghi hanno sicuramente il potenziale per mantenere la salute del tuo corpo. Perché questo fungo è ricco di sostanze nutritive che fanno bene al corpo. I funghi sono funghi commestibili che crescono ampiamente nei climi subtropicali, come il sud-est asiatico. Un altro nome per il fungo commestibile è Volvariella volvacea Questo fungo viene spesso utilizzato anche in vari piatti asiatici. Non a caso, oltre ad essere nutriente, il fungo ha anche un gusto delizioso.

Contenuto nutrizionale dei funghi

I benefici dei funghi paglia sono sicuramente ottenuti dal loro contenuto nutrizionale. Citato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, in 100 grammi di funghi, questo è il contenuto nutrizionale:
  • Acqua: 89,9 grammi
  • Calorie: 133 kcal
  • Proteine: 3,83 grammi
  • Grasso: 0,68 grammi
  • Carboidrati: 4,64 grammi
  • Fibra: 2,5 grammi
  • Sodio: 384 mg
  • Calcio: 10 mg
  • Ferro: 1,43 mg
  • Magnesio: 7 mg
  • Fosforo: 61 mg
  • Potassio: 78 mg
  • Zinco: 0,67 mg
  • Selenio: 15,2 mcg
  • Folato: 38 mcg

Benefici del fungo per la salute

In base ai nutrienti contenuti, questi sono i benefici dei funghi paglia che puoi ottenere per la salute.

1. Aumenta la resistenza

I benefici dei funghi paglia mantengono l'immunità perché sono ricchi di antiossidanti.I benefici di questo fungo sono ottenuti dal contenuto di selenio. Comprovato, il selenio è un antiossidante che può combattere lo stress ossidativo e aiutare a proteggere il tuo corpo da varie condizioni croniche, come malattie cardiache e cancro. Inoltre, il consumo di cibi ricchi di selenio può anche prevenire il declino mentale e migliorare la memoria per le persone con Alzheimer. Questi nutrienti contribuiscono anche a rafforzare il sistema immunitario, mantenere una tiroide sana e alleviare i sintomi dell'asma. Inoltre, i funghi commestibili contengono anche ergotioneina, un antiossidante presente solo nei funghi. Infatti, secondo una ricerca pubblicata sull'International Journal of Medicinal Mushrooms, i funghi commestibili hanno alti livelli di ergotioneina, che arriva fino a 537,27 mg/kg o in 100 mg fino a 53,7272 mg di ergotioneina. La ricerca di Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease ha concluso che questa ergotioneina è utile per proteggere il corpo dall'esposizione ai radicali liberi e per proteggere il corpo dall'infiammazione.

2. Mantieni una performance corporea ottimale

I benefici di questo fungo si ottengono dal contenuto di sodio. Questo è necessario al corpo per regolare la circolazione sanguigna, mantenere sane le funzioni del corpo e aiutare a mantenere la contrazione muscolare. Il sodio può anche agire come un elettrolita in grado di mantenere i fluidi corporei e incanalare gli impulsi elettrici nel corpo. A differenza di altre vitamine e minerali, il sodio non è influenzato dal calore, quindi il suo contenuto negli alimenti non diminuirà dopo la cottura. Sebbene includano nutrienti importanti per il corpo, il consumo eccessivo di sodio può anche aumentare il rischio di ipertensione e cancro gastrico. Il limite per il consumo di sodio è di 1.500 mg al giorno per gli adulti, soprattutto se si soffre di pressione alta.

3. Riduce il rischio di anemia

Contiene ferro, i benefici dei funghi champignon aiutano a superare l'anemia Alcuni dei benefici che possono essere forniti dai funghi paglia attraverso il ferro in essi contenuto, che aiuta a superare l'anemia. Perché, il ferro aiuta il corpo ad aumentare l'emoglobina. Quando i livelli di emoglobina sono bassi, il corpo è incline all'anemia, che è caratterizzata da affaticamento, debolezza muscolare. Infatti, se non trattata, l'anemia può indebolire il tuo sistema immunitario perché sei soggetto a infezioni. Non solo, mangiare cibi ricchi di ferro può anche aiutare con i lividi causati da una mancanza di assunzione di ferro, migliorare la concentrazione e aiutare con i problemi del sonno.

4. Mantenere la salute del feto nell'utero

I funghi sono ricchi di folati, utili per la costruzione delle cellule fetali. Inoltre, il folato è utile anche per formare il tubo neurale. Se sei carente nell'assunzione di folati durante la gravidanza, il tuo bambino è a rischio di difetti del tubo neurale. Alcuni esempi di difetti del tubo neurale sono l'anencefalia o un cervello e un cranio sottosviluppati o la spina bifida, che è un difetto del midollo spinale. Inoltre, i benefici dei funghi commestibili ottenuti dal folato aiutano a prevenire molti altri disturbi della salute, come le malattie cardiovascolari, la degenerazione maculare associata all'invecchiamento e alcuni tipi di cancro.

5. Rafforza le ossa

I benefici dei funghi di paglia sono in grado di rendere le ossa forti perché contengono fosforo e magnesio.I benefici dei funghi di paglia possono effettivamente mantenere la salute delle ossa. Perché il fosforo e il magnesio contenuti nei funghi sono minerali utili per la compilazione della densità ossea. Infatti, una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrients ha scoperto che il 60% del magnesio totale nel corpo si trova nelle ossa e nei denti.

6. Aumenta la massa muscolare

Il contenuto proteico nel fungo è utile per rafforzare e aumentare la massa muscolare. Questo è descritto anche in una ricerca pubblicata sul Journal of the International Society of Sports Nutrition. Se ti alleni anche regolarmente, le proteine ​​aiutano anche ad accelerare significativamente la crescita muscolare.

7. Ritarda la fame

I benefici dei funghi commestibili per ritardare la fame derivano dal contenuto proteico.Se sei a dieta, allora il fungo è la scelta giusta per un cibo sano. Perché i benefici del fungo possono inibire la fame e ridurre l'appetito. Il contenuto proteico è stato in grado di sopprimere l'ormone che scatena la fame, vale a dire l'ormone grelina. Inoltre, le proteine ​​aumentano anche i livelli di peptide YY, un ormone che ti fa sentire sazio.

8. Controlla la glicemia

Citato dalla rivista Bangladesh Journal of Pharmacology, i funghi commestibili sono ricchi di contenuto di beta glucano. I benefici dei funghi commestibili dal contenuto di beta glucano mantengono la funzione delle cellule pancreatiche per produrre l'ormone insulina. L'ormone insulina è utile per mantenere normali i livelli di zucchero nel sangue. Quindi, eviti così il diabete.

9. Riduce il rischio di malattie cardiache

Il contenuto di beta glucano ed ergotioneina nei funghi commestibili aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari Citato dalla rivista International Journal of Molecular Medicine, il contenuto di beta glucano nei funghi commestibili è utile per prevenire l'assorbimento dei grassi nel sangue (trigliceridi) e del colesterolo nel corpo. Nel frattempo, l'ergotioneina è in grado di inibire la formazione della placca nei vasi sanguigni che causa l'ictus dell'ipertensione.

Come conservare i funghi?

Secondo il sito sanitario ufficiale del governo canadese, affinché i benefici dei funghi commestibili rimangano ottimali, è necessario sapere come conservarli correttamente. Segui questi passi:
  • I funghi freschi dovrebbero essere lavorati il ​​prima possibile
  • I funghi che sono stati acquistati per alcuni giorni sembreranno un po' appassiti, quindi dovrebbero essere conservati in un sacchetto di carta e refrigerati.
  • I funghi confezionati possono essere conservati in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
  • I funghi possono essere congelati all'interno congelatore per durare più a lungo, ma devono essere prima saltati o al vapore. Questo fungo può essere conservato in freezer per 8-12 mesi.

Come coltivare i funghi

Ecco come lavorare i funghi commestibili in modo che la loro nutrizione sia mantenuta e non ne cambi il gusto:
  • Prima di cucinare, lavare il fungo, lo sporco non si attacca.
  • Quindi, far bollire per 5 minuti.
  • Dopo aver fatto bollire fino a quando l'acqua è dorata e produce schiuma e ha un odore caratteristico, scolare i funghi.
  • Sciacquare i funghi in acqua fredda 2-3 volte, quindi scolare l'acqua.
  • I funghi possono essere cucinati immediatamente con preparazioni saltate in padella. Assicurati di non conservarlo troppo a lungo in modo che i funghi non marciscano.

Note da SehatQ

I benefici dei funghi commestibili fanno bene alla salute. Sebbene richieda ancora ulteriori ricerche sulla sua efficacia, ovviamente non c'è nulla di male nell'iniziare a includere questo fungo nel tuo menu quotidiano. Se vuoi saperne di più sui benefici dei funghi commestibili o di altri tipi di funghi commestibili, consulta gratuitamente un medico tramite chat all'indirizzo App per la salute della famiglia HealthyQ . Scarica l'app ora su Google Play e sull'Apple Store. [[Articolo correlato]]

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