Avvicinati alle foglie di Gedi, un ortaggio tipico del Nord Sulawesi

Per gli intenditori culinari del Nord Sulwesi, daun gedi potrebbe essere familiare. Sì, questa pianta è molto spesso usata come verdura nelle specialità regionali, tra cui il porridge di Manado. Per quelli di voi che non hanno mai sentito parlare o assaggiato questa pianta, gedi (Abelmoschus manihot L.) è una pianta della tribù delle Malvaceae che prospera nelle zone tropicali come l'Indonesia. Le foglie sono larghe e lunghe 10-40 cm e hanno spine ricurve. Ci sono almeno 15 specie di piante gedi sparse in tutto il mondo. Tuttavia, in Indonesia, ci sono tre specie di foglie di gedi, vale a dire: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, e Abelmoschus esculentus. Quali sono i benefici delle foglie di gedi per la salute?

Il contenuto e i benefici delle foglie di gedi per la salute

Oltre ad essere deliziose da mangiare, non molte persone sanno che le foglie di gedi contengono anche sostanze nutritive che hanno il potenziale per essere utilizzate come medicinali a base di erbe. Si ritiene inoltre che questa foglia curi varie malattie, come malattie renali, colesterolo e ulcere. Diversi studi hanno anche studiato il contenuto delle foglie di gedi e il loro rapporto con la salute umana. Ecco alcuni dei risultati dei benefici delle foglie di gedi:

• Abbassare i livelli di colesterolo

Uno dei principali contenuti delle foglie di gedi sono i polifenoli sotto forma di tannini condensati, composti fenolici e flavonoidi. È stato dimostrato che tutti e tre abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, in particolare il colesterolo cattivo Lipoproteine ​​a bassa densità (LDL). Più alto è il LDL nel tuo corpo, maggiori sono le possibilità che il tuo corpo sperimenti una risposta infiammatoria che porta alla comparsa di cellule schiumose striature grasse. Striscia grassa è la lesione iniziale dell'aterosclerosi, ovvero l'accumulo di grasso, colesterolo e altre sostanze nelle arterie, che causano il blocco del flusso sanguigno.

• Inizia le mestruazioni

Si ritiene che le foglie di gedi bollite abbiano proprietà emenagoghe, ovvero la circolazione sanguigna. Si consiglia spesso alle donne che lamentano mestruazioni irregolari di consumare questa foglia, così come alle madri che sono ancora nel puerperio in modo che il sangue sporco lasci immediatamente il corpo. Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche su questa affermazione.

• Guarire le ferite esterne

Le foglie di Gedi possono anche essere macinate, quindi usate come impacco sulle ferite esterne. Il popolo indonesiano crede che questo metodo sia un modo per accelerare la guarigione e mascherare le cicatrici da ustione. Tuttavia, non utilizzare questa foglia su ferite aperte. Assicurati che la ferita sia asciutta prima di usarla.

• Evitare varie malattie

Le foglie di Gedi contengono saponine, alcaloidi, steroidi e triterpenoidi. Questi ingredienti hanno il potenziale per proteggere il corpo dall'esposizione a varie malattie considerando che le foglie di gedi possono essere antinfiammatorie, antivirali, antibatteriche e antimicotiche. Tuttavia, i benefici delle foglie di gedi di cui sopra sono ancora limitati agli studi di laboratorio. Sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare davvero la sua efficacia per la salute umana. Gli effetti collaterali del consumo di foglie di gedi come medicina erboristica non sono ancora noti, così come le loro interazioni con i farmaci chimici. Se hai lamentele sulle malattie di cui sopra, dovresti comunque dare la priorità a consultare un medico. [[Articolo correlato]]

Come elaborare le foglie di gedi

Nel Nord Sulawesi, ci sono due tipi di foglie di gedi che vengono spesso trasformate in verdure, vale a dire le foglie di gedi rosse e le foglie di gedi verdi. Entrambi i tipi di foglie sono sicuri da mangiare e possono essere trasformati in qualsiasi alimento, uno dei più semplici è cotto a vapore o bollito, quindi servito come contorno o mescolato al porridge di Manado. Le foglie di Gedi possono anche essere saltate aggiungendo ingredienti semplici, come scalogno, aglio, pepe di Caienna, pomodori e sale. Fate soffriggere prima le spezie aromatiche, poi aggiungete le foglie di gedi e fate cuocere fino a quando non saranno appassite. Puoi anche lavorare le foglie di gedi come curry aggiungendo latte di cocco o acciughe per aumentare la qualità del gusto. Come con altre preparazioni al curry, puoi anche usare spezie, come curcuma e galanga, nella miscela di foglie di gedi. Come, interessati ad assaggiare le verdure tipiche del Nord Sulawesi?