L'abalone è un animale dal corpo molle che appartiene alla classe dei gasteropodi. Le conchiglie di abalone sono anche conosciute come lumache di mare. Tuttavia, l'aspetto dell'abalone non sembra una lumaca, ma è più simile ad altri tipi di conchiglie. L'abalone è una vongola che vive nelle fredde acque costiere di tutto il mondo. In Indonesia, le vongole abalone sono ancora meno popolari di altri tipi di frutti di mare, come vongole verdi, gusci di ostriche o gusci di bambù. Sebbene qui meno popolare, il contenuto nutrizionale dell'abalone che è benefico per la salute non è inferiore ai tre tipi secchi. [[Articolo correlato]] 
Abalone fresco nel mercato ittico Per godere delle migliori condizioni di abalone, come selezionare e conservare abalone è il seguente:
Contenuto nutrizionale dei crostacei abalone
In 100 grammi, il contenuto di crostacei abalone ha un numero di sostanze nutritive come:- Calorie 105 kcal
- Carboidrati 6,0 g
- 0,8 g di grassi (0,1 g di grassi saturi; 0,1 g di grassi monoinsaturi; 0,1 g di grassi polinsaturi; 90 mg di acidi grassi omega-3; 7 mg di acidi grassi omega-6)
- Proteine 17,1 g
- Vitamina B5 3,0 mg
- Vitamina K 23,0 mcg
- Vitamina E 4,0 mg
- Tiamina 0,2 mg
- Vitamina B12 0,7 mcg
- Vitamina B6 0,2 mg
- Niacina 1,5 mg
- Riboflavina 0,1 mg
- Vitamina C 2 mg
- Folato 5 mcg
- Vitamina A 2 mcg
- Selenio 44,8 mcg
- Fosforo 190 mg
- Ferro 3,2 mg
- Sodio 301 mg
- Magnesio 48 mg
- Rame 0,2 mg
- Potassio 250 mg
- Zinco 0,8 mg
- Calcio 31mg.
Benefici delle cozze abalone
Alcuni dei benefici dell'abalone sono buoni per la salute, tra cui la prevenzione del cancro, la riduzione del rischio di malattie cardiache, il rafforzamento del sistema immunitario, il mantenimento della funzione tiroidea, il mantenimento della salute del fegato, la riduzione dell'infiammazione del dolore articolare, il mantenimento della salute delle ossa e il controllo del peso. Questi benefici sono inseparabili dal suo contenuto nutrizionale benefico. Oltre a prevenire varie malattie, i benefici dell'abalone includono:1. Fonte ad alto contenuto proteico
L'abalone è una fonte ad alto contenuto proteico che può competere con le proteine del petto di pollo. Le proteine sono molto importanti per la formazione e il mantenimento di cellule sane. In 100 grammi di abalone ci sono 17,1 grammi di proteine. L'Abalone è anche a basso contenuto calorico quindi è utile per mantenere un peso corporeo equilibrato.2. Fonte di iodio
L'alto contenuto di iodio nell'abalone è molto utile per mantenere la funzione e la salute della ghiandola tiroidea. La carenza di iodio può portare a gozzo e ipotiroidismo.3. Fonte di omega-3
Gli acidi grassi Omega-3 hanno funzioni antinfiammatorie che sono utili nel ridurre il rischio di malattie cardiache e alleviare i sintomi dell'artrite. In effetti, si ritiene che gli omega-3 riducano il rischio di crescita delle cellule tumorali.4. Fonte di fosforo e ferro
Citato da Fondazione nazionale per i reniIl fosforo è un minerale che aiuta il sangue a regolare l'energia nel corpo. L'abalone è una fonte di fosforo che è anche utile per mantenere denti, ossa e muscoli sani. Inoltre, grazie al ferro contenuto in esso, questi crostacei possono aiutare a ridurre il rischio di osteoporosi o di perdita ossea.5. Fonte di selenio
I gusci di abalone sono una fonte di selenio che è benefico per la funzione metabolica e il sistema immunitario del corpo. Il selenio svolge anche un ruolo nel mantenimento della sana funzione tiroidea e nella protezione del corpo dallo stress ossidativo.Come scegliere l'abalone fresco
Abalone fresco nel mercato ittico Per godere delle migliori condizioni di abalone, come selezionare e conservare abalone è il seguente: - Se acquisti abalone fresco, scegli gusci di abalone vivi. La carne viva di abalone è generalmente soda e si contrae al tatto.
- Per ottenere il miglior gusto, scegli abalone relativamente piccolo.
- Conservare l'abalone in una ciotola coperta da un panno umido, quindi riporre in frigorifero.
- Cuocere l'abalone lo stesso giorno.
- Se l'abalone non viene cotto lo stesso giorno, imballalo in un sacchetto di plastica foderato e mettilo in un sacchetto più fresco. Congelare immediatamente congelatore subito. Abalone può essere conservato per 3 mesi.
- Se acquisti abalone in scatola, presta attenzione alla provenienza dei gusci, al marchio e alla data di scadenza. Le conchiglie di abalone delle acque del Giappone, del Messico, dell'Australia e della Nuova Zelanda sono le scelte migliori.
Come lavorare le vongole veraci
Per elaborare le conchiglie abalone giuste puoi seguire come di seguito.- Pulisci i gusci di abalone sgusciati usando una spazzola sotto l'acqua corrente.
- Separare l'abalone dal guscio utilizzando un cucchiaio inserito tra la carne e il guscio. Girare il cucchiaio intorno al bordo del guscio finché la carne non si stacca.
- Aprire l'interno dell'abalone, rimuovere l'intestino e il duro bocchino a forma di V all'estremità dell'abalone con un coltellino, quindi lavare accuratamente le vongole.
- I gusci di abalone sono pronti per essere tagliati e cotti a piacere.
