I benefici inaspettati del ventriglio di pollo per il corpo

Per chi ama le frattaglie, il ventriglio di pollo è un tipo di delizia culinaria che può essere consumata in qualsiasi forma lavorata, a partire dalla frittura, alla griglia o semplicemente fritta fino a quando non si sarà asciugata. Sebbene sia spesso associato come causa di aumento dei livelli di colesterolo nel corpo, questo organo nel pollame ha anche diversi benefici per la salute, sai. Il ventriglio fa parte dell'apparato digerente del pollo che funziona per macinare il cibo che entra nel corpo in modo che sia più facile da digerire. Se hai mai visto un pollo beccare un sassolino, è il sassolino che si è depositato nel ventriglio. Il ventriglio è di forma leggermente ovale e piccolo e si sentirà gommoso quando lo mordi. Sul mercato, questo organo viene spesso venduto con il fegato o conosciuto come frattaglie ati-gimp.

Il contenuto e i benefici del ventriglio per la salute

Le frattaglie sono conosciute come un alimento delizioso, ma dannoso perché contengono colesterolo. Tuttavia, questo stigma non può essere attaccato al ventriglio di pollo perché in realtà è ricco di sostanze nutritive, in particolare proteine, e povero di grassi, quindi sono sicuri per il consumo da parte di quasi tutti. Altri benefici per la salute del ventriglio di pollo sono:
  • Potenziale per prevenire il cancro

Il contenuto di selenio nel ventriglio di pollo può aumentare le prestazioni degli ormoni tiroidei in modo che il corpo sia in grado di combattere gli effetti negativi dei radicali liberi. Il selenio stesso ha il potenziale per proteggerti dall'emergere di diversi tipi di cancro, come il cancro al seno, ai polmoni, alla prostata e alla pelle, anche se questa affermazione deve essere dimostrata da ulteriori ricerche.
  • Perdere peso

Per quelli di voi che vogliono ancora mangiare bene perdendo peso, il consumo di ventriglio di pollo può essere un'alternativa. Secondo il Journal pubblicato dall'Academy of Nutrition and Dietetics degli Stati Uniti, mangiare cibi ad alto contenuto proteico può ridurre l'appetito prevenendo l'obesità e l'accumulo di grasso nello stomaco.
  • Digestione e cervello sani

Il ventriglio di pollo contiene anche vitamina B-12 che può migliorare le prestazioni del cervello e la produzione di globuli rossi. La carenza di vitamina B-12 può portare ad anemia o disturbi gastrointestinali che causano problemi di memoria, demenza, depressione o affaticamento eccessivo.
  • Prevenire l'affaticamento

Se ti senti spesso stanco, hai mal di testa, hai difficoltà a concentrarti o hai palpitazioni cardiache, potresti avere una carenza di ferro. Prima di assumere integratori per aumentare il sangue, non c'è niente di sbagliato se provi a mangiare prima il ventriglio di pollo. In 100 grammi di ventriglio di pollo ci sono 2,49 milligrammi di ferro o l'equivalente del 14% del consumo giornaliero raccomandato per una persona. Il ferro farà tornare le cellule del corpo al normale lavoro, migliorerà la funzione immunitaria e aiuterà a facilitare la circolazione dell'ossigeno in tutto il corpo. [[Articolo correlato]]

Come cucinare il ventriglio di pollo sano?

Anche il modo in cui cucinare e conservare il ventriglio di pollo può influire sulla qualità del cibo. Tuttavia, non solo come cucinarlo e conservarlo, la scelta di una buona e fresca qualità di ventriglio influisce anche sulla sua qualità. Se hai ventriglio di pollo di buona qualità e fresco, dovresti conservare il materiale in una plastica chiusa che possa impedire che venga contaminato da altri ingredienti alimentari. Quindi, metti il ​​ventriglio di pollo avvolto in frigorifero a una temperatura inferiore a 0° Celsius. Mettere il ventriglio di pollo in frigorifero può congelarlo. Quindi, quando vuoi cucinarlo, devi lasciarlo riposare per un po 'fino a quando non si congela. In questo modo, durante la cottura, nessuna parte del ventriglio di pollo è poco cotta perché è ancora congelata durante la lavorazione. Il consumo di ventriglio di pollo poco cotto può essere pericoloso a causa della presenza di batteri che potrebbero essere ancora vivi e lasciati indietro. Di solito, il ventriglio di pollo deve essere cotto a una temperatura di circa 75° Celsius per una perfetta cottura.

Continua a limitare il consumo del ventriglio

Nonostante abbia molti benefici, il ventriglio non va consumato in eccesso, soprattutto se si soffre di colesterolo alto. Proprio come gli organi di altri animali, il ventriglio ha un contenuto abbastanza alto di grassi saturi, anche se i livelli non sono tanto quanto nel fegato e nell'intestino. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) afferma che il consumo di ventriglio o altri alimenti con grassi saturi dovrebbe essere inferiore al 10% del numero di calorie consumate quotidianamente. Nel frattempo, se soffri di colesterolo alto, mangiare il ventriglio non dovrebbe essere più del 5% del fabbisogno calorico totale al giorno. Altri studi affermano anche che gli organi animali, incluso il ventriglio di pollo, contengono purine che possono aumentare i livelli di acido urico e causare sintomi di gotta. Pertanto, se hai i reclami di cui sopra, dovresti evitare di mangiare il ventriglio o almeno ridurlo.

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