Il latte di mucca è una bevanda altamente nutriente. Tuttavia, alcuni individui non sono in grado di digerire il latte vaccino a causa dell'intolleranza al lattosio. Il latte senza lattosio è una soluzione che permette di ottenere comunque i nutrienti dal latte vaccino. Come può essere bevuto il latte senza lattosio dalle persone con intolleranza al lattosio? [[Articolo correlato]]
Benefici del latte senza lattosio per gli intolleranti al lattosio
Il latte che non contiene lattosio offre diversi vantaggi per le persone con intolleranza al lattosio, ad esempio:1. Contiene ancora sostanze nutritive come il latte normale
Come il normale latte di mucca, anche il latte senza lattosio ha ancora una varietà di importanti nutrienti come le proteine. Per ogni 240 ml, il latte senza lattosio può contenere fino a 8 grammi di proteine. Il latte senza lattosio contiene anche micronutrienti benefici per la salute, come calcio, fosforo, vitamina B12 (cobalamina) e vitamina B2 (riboflavina). Infatti, alcuni prodotti lattiero-caseari senza lattosio sono anche fortificati con vitamina D, le cui fonti alimentari tendono ad essere povere anche se svolge un ruolo fondamentale.2. Facile da digerire per gli individui intolleranti al lattosio
Come accennato in precedenza, i produttori di latte senza lattosio aggiungono l'enzima lattasi per digerire il lattosio nel latte. Quindi, se hai un'intolleranza al lattosio, di certo non devi preoccuparti di bere latte senza lattosio. La presenza dell'enzima lattasi nel latte senza lattosio renderà il latte più digeribile senza causare problemi digestivi dopo averlo bevuto.3. Ha un sapore più dolce del latte normale
Oltre all'aggiunta dell'enzima lattasi, un'altra differenza fondamentale tra il latte normale e il latte senza lattosio è il gusto. Il latte senza lattosio ha un sapore più dolce del latte normale. La lattasi, un enzima presente nei latticini senza lattosio, aiuta a scomporre il lattosio in due zuccheri semplici: glucosio e galattosio. Le nostre papille gustative percepiscono questo zucchero semplice come più dolce dello zucchero complesso, conferendogli un gusto finale più dolce rispetto al latte normale. La differenza di gusto in realtà non modifica il valore nutritivo del latte senza lattosio. In effetti, questo è ovviamente anche un vantaggio per le persone con intolleranza al lattosio, quando bevono latte senza lattosio. Leggi anche: Conosci il latte ipoallergenico, latte artificiale per bambini allergici al latte vaccino e alla soiaLe persone allergiche al latte possono bere latte senza lattosio?
Gli individui allergici al latte non possono consumare latte senza lattosio. Questo perché un'allergia al latte è diversa dall'intolleranza al lattosio. Le persone allergiche al latte hanno un sistema immunitario reattivo con qualsiasi tipo di latticini, compreso il latte che non contiene lattosio. Le reazioni allergiche che compaiono includono indigestione, vomito e orticaria. Come suggerisce il nome, il latte senza lattosio è un prodotto lattiero-caseario che non contiene lattosio. Il lattosio è un tipo di zucchero presente nei prodotti a base di latte vaccino. Sfortunatamente, non tutti possono digerire bene il lattosio. Le persone la cui digestione è allergica al lattosio hanno una condizione medica chiamata intolleranza al lattosio. Questa intolleranza può verificarsi perché il corpo ha pochissima lattasi, un enzima che svolge un ruolo nella digestione del lattosio. Quando si bevono prodotti lattiero-caseari regolari, le persone con intolleranza al lattosio sperimenteranno sintomi molto fastidiosi. Questi sintomi includono diarrea, nausea, vomito, crampi allo stomaco, gonfiore e gas. Come soluzione, i produttori di latte aggiungeranno lattasi alle materie prime del latte vaccino. Questo aiuta le persone intolleranti al lattosio a essere ancora in grado di provare "l'esperienza" di bere il latte di mucca e di ottenere le sostanze nutritive come la persona media.Alternative al latte per intolleranti al lattosio
Se soffri di intolleranza al lattosio, i tipi alternativi di latte che possono essere consumati sono il latte vaccino a basso contenuto di lattosio o il latte senza lattosio. Questo latte UHT senza lattosio contiene meno zucchero o senza lattosio di quanto dovrebbe. Inoltre il latte viene anche addizionato di fermenti lattasi e pastorizzato. L'enzima lattasi nel latte serve a scomporre il contenuto di lattosio rimanente. Al termine del processo, il latte verrà conservato per 24 ore. Tuttavia, il latte vaccino non è l'unico tipo di latte che possiamo consumare. Se sei intollerante al lattosio, hai un'allergia al latte o non bevi prodotti di origine animale, puoi provare i seguenti sostituti del latte vaccino senza lattosio:- Il latte di soia ha quasi lo stesso contenuto proteico del latte vaccino
- Latte di mandorle, molto ricco di vitamina E
- Il latte di cocco tende ad essere povero di proteine e ricco di grassi saturi
- Il latte di avena, ha la metà del contenuto proteico del latte vaccino ma è ricco di fibre, compreso il beta-glucano
