Conservanti alimentari artificiali che sono sicuri da consumare per gli indonesiani

Non è un segreto che molti alimenti vengono aggiunti con conservanti durante il processo di produzione per mantenerne la qualità e la freschezza. Il conservante stesso è un additivo alimentare per prevenire o inibire il deterioramento causato da batteri, virus e funghi. I conservanti alimentari sono spesso associati a gravi effetti sulla salute. Tuttavia, non tutti i conservanti sono dannosi. Zucchero e sale sono esempi di conservanti alimentari naturali. Oltre ai due, ci sono diversi conservanti artificiali che sono ancora considerati sicuri per il consumo umano a livelli normali.

Conservanti alimentari artificiali che sono sicuri per il consumo

Con il regolamento del capo dell'Agenzia di vigilanza sugli alimenti e sui farmaci (BPOM) n. 36 del 2013, BPOM ha regolamentato cinque tipi di conservanti artificiali che possono essere aggiunti agli alimenti e il limite massimo per il loro utilizzo. Nulla?

1. Acido sorbico

L'acido sorbico si trova naturalmente nella frutta, in particolare nelle bacche. Ma quando viene utilizzato come conservante, questo acido deve essere trattato per primo. L'acido sorbico è più spesso usato per conservare alimenti comevino, formaggi, pane, dolci e carni. Questi conservanti artificiali sono efficaci nell'inibire la crescita di muffe, che possono rovinare il cibo e causare malattie. Sebbene sia considerato sicuro per l'uso regolare e non sia associato al rischio di malattie gravi, l'acido sorbico può scatenare allergie in alcune persone. Le reazioni allergiche che si verificano sono generalmente lievi. 2. Acido benzoico e benzoato di sodio L'acido benzoico viene utilizzato principalmente sotto forma del suo sale, ovvero il benzoato di sodio. La versione acida è insolubile in acqua. Il benzoato di sodio agisce inibendo la crescita di microrganismi potenzialmente dannosi, prevenendo così il deterioramento. Questo conservante alimentare artificiale è molto efficace per conservare cibi acidi come soda, succo di limone confezionato, condimenti per insalata (condimenti), salsa di soia e altri condimenti. Tuttavia, la sicurezza del benzoato di sodio è ancora spesso messa in discussione. Vari studi hanno collegato questi conservanti alimentari ad un aumentato rischio di infiammazione, sindrome da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) e obesità. Sono ancora necessari ulteriori e più ampi studi per dimostrare gli effetti collaterali di questo conservante alimentare.

3. Solfiti

Conosciuto anche come anidride solforosa. I solfiti sono ampiamente utilizzati per conservare alimenti come carne, frutta, succhi di frutta, verdure, sciroppi, vino, e marmellata. Questo conservante artificiale è in grado di impedire l'ingresso di microrganismi negli alimenti, in modo che la qualità e la qualità siano mantenute. Inoltre, i solfiti possono anche aiutare a mantenere il colore del cibo. I solfiti possono causare allergie in alcune persone e le persone con asma sono più inclini a questo. Se sei asmatico e ritieni che una ricorrenza dei sintomi sia innescata da questo conservante alimentare, puoi fare un test allergologico per essere sicuro. Se i risultati del test mostrano che sei allergico ai solfiti, ti consigliamo di evitare questo tipo di conservante. Controlla l'etichetta sulla confezione prima di acquistare qualsiasi cibo o bevanda. I solfiti possono essere elencati in altri termini, come bisolfito di potassio o metabisolfito.

5. Nitrati e nitriti

Sia il nitrato che il nitrito si trovano nelle verdure e possono essere prodotti dal corpo umano. Nitrati e nitriti sono utili per prevenire la crescita di batteri nocivi, aggiungere un sapore salato al cibo e conferire alla carne un colore rosso o rosato. Entrambi sono spesso incorporati in carni lavorate, come salsicce, Bacon, e prosciutto. Questi due conservanti artificiali sono spesso considerati la ragione per cui la carne lavorata può aumentare il rischio di cancro. Tuttavia, non esiste alcuna ricerca che possa effettivamente dimostrare questa affermazione. Possono sorgere nuovi problemi se il nitrito è esposto a calore elevato e viene miscelato con amminoacidi. Questo processo può convertire il nitrito in un composto chiamato nitrosammina. Ci sono molti tipi nitrosammina e la maggior parte è nota per causare il cancro. 5. Nisin La nisina è un conservante alimentare artificiale prodotto da batteri dell'acido lattico chiamato Sottospecie Lactococcus lactislattis. Secondo molti studi, la nisina può combattere vari tipi di batteri e spore Gram-positivi. Tuttavia, questo composto è considerato meno efficace nell'eradicazione di batteri, lieviti e funghi Gram-negativi. La nisina è ampiamente utilizzata per conservare formaggi naturali e lavorati, latticini, pane, cibi in scatola, carne e pesce, yogurt, condimenti per insalate (condimenti) e bevande alcoliche. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

Quasi tutti gli alimenti trasformati vengono elaborati con conservanti, che siano naturali come sale e zucchero o artificiali. I conservanti alimentari mirano a far durare più a lungo il cibo e a rimanere sicuro per il consumo. Non tutti i conservanti alimentari sono dannosi. Esistono diversi conservanti alimentari che sono sicuri per il consumo a determinati livelli. Anche così, mangiare troppi cibi trasformati significa che hai messo molti conservanti nel corpo. Questo può aumentare il rischio di obesità, ipertensione, malattie cardiache, cancro. Pertanto, prestare sempre attenzione alla composizione degli ingredienti utilizzati nell'etichetta riportata sulla confezione. Non lasciare che danneggi la tua salute.