Scopri il livello di cottura della bistecca più salutare

Per quelli di voi che sono amanti della carne bovina, sarete sicuramente d'accordo sul fatto che bistecca è il re dei vari salumi. La parte più importante quando si mangia bistecca è il livello di maturità. Il motivo è che può determinare il livello di godimento bistecca il più essenziale. A parte il gusto, influisce davvero sul livello di maturazione? bistecca sulla tua salute? È sicuro da consumare? bisteccararo? o molto bene il più sano? A tutte queste domande verrà data risposta nella seguente spiegazione.

Tipi di livello di maturità bistecca

Livello di maturità bistecca distinti per colore, consistenza, succosità o il contenuto di umidità della carne dopo la cottura e la temperatura interna di bistecca il. Da questi diversi livelli, verranno creati diversi sapori e consistenze. In generale, il livello di maturità bistecca diviso in cinque, e precisamente:

1. Raro

Bistecca con livello di maturità raro ha un lato brunastro, leggermente carbonizzato all'esterno, ma il centro è ancora del colore rosso vivo tipico della carne cruda. L'esterno, se tenuto in mano, si sentirà caldo e più fresco quando si tocca il centro. Temperatura interna bisteccararo varia da 50°C a 55°C. Bistecca raro ha un livello succosità il più alto è indicato da un liquido rosso che scoppia quando viene spaccato.

2. medio raro

Bisteccamedio raro è un livello di maturità bistecca il più popolare perché ha un livello succosità che è ancora acquoso, non molto diverso da bisteccararo ma con una consistenza più dura all'esterno e più morbida all'interno. I lati sono di colore brunastro, la parte superiore e inferiore sono caramellate al marrone scuro con un centro dal rosso al rosa. La temperatura interna è di 55-57 °C.

3. medio

Bisteccamedio ha un rivestimento rosa chiaro al centro, i lati sono marroni, mentre la parte superiore e inferiore sono tostate ma non carbonizzate. per consistenza, bisteccamedio si sente stretto al tatto e trasuda succo rosso. La temperatura interna della carne è di 60-65°C.

4. medio bene

Se non ti piace il colore della carne bistecca che è rosso ma voglio ancora sentire succosità sufficiente, medio bene è la risposta. Livello di maturità bisteccamedio bene leggermente rosa pallido al centro e marrone grigiastro nel resto della carne. La consistenza è soda e un po' dura, ma ancora morbida al centro. La temperatura interna della carne varia da 68-74°C.

5. Molto bene

Livello di maturità bisteccamolto bene o completamente maturo ha un colore marrone grigiastro nel mezzo, la consistenza è un po' rigida e secca con succosità il più basso. Se rimane dell'acqua, di solito è marrone chiaro o grigio chiaro anziché rosso. La temperatura interna della carne varia da 77°C in su. [[Articolo correlato]]

Livello di maturità bistecca qual'è il più sano?

La maggior parte degli indonesiani ordina più spesso bistecca con livello di maturità molto bene perché era insolito vedere un liquido rosso come il sangue scorrere lungo la carne che stava per essere mangiata. Anche se il fluido non è sangue ma mioglobina. La mioglobina è una proteina che immagazzina ossigeno nei muscoli dei mammiferi. Quando la carne è cotta, la mioglobina diventerà più scura e annerirà nel tempo. Mioglobina in bistecca con livello di maturità inferiore medio bene non è completamente cambiato quindi il colore è ancora rossastro. Inoltre, la carne non completamente cotta ha più contenuto d'acqua, quindi la combinazione di mioglobina e acqua rimanente nella carne rende bistecca secernono un liquido rosso che è stato considerato sangue. Myogoblin è sicuro da mangiare e secondo il National Institutes of Health (NIH) è una fonte di ferro abbastanza buona da essere consumata con moderazione. Si può accertare che il liquido rosso che scorre sul bistecca con livello di maturità raro o medio raro sicuro per la salute. Intenditori e amanti del cibo bistecca anche spesso affermato che mangiare bisteccararo è l'essenza del mangiare bistecca, invece bisteccamedio raro è il più stabile da ordinare. Tuttavia, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda bistecca che è sicuro per il consumo è bistecca con la temperatura interna o interna che raggiunge i 62,8°C dopo essere stata lasciata per 3 minuti dopo la rimozione. Se guardi questi criteri significa bistecca con un livello di maturità da medio a superiore considerato sicuro dall'USDA. Il motivo è che se la temperatura interna della carne è inferiore a 62,8°C, allora la temperatura non è sufficiente per uccidere i batteri presenti nella carne. Stessa cosa con bisteccararo che ha il livello di maturità più basso, bisteccamolto bene ha anche un lato pericoloso. In una rivista di ricerca si afferma che bisteccamolto bene il potenziale per sperimentare una combustione più lunga in modo che la possibilità di produrre sostanze cancerogene che possono scatenare il cancro è maggiore. Test di laboratorio mostrano che l'ammina eterociclica presente nella maggior parte delle carni molto bene può portare a un rischio più elevato di cancro del colon, della mammella, della prostata e del pancreas. Pertanto, se preferisci ordinare bistecca con livello di maturità molto bene, è necessario assicurarsi che la carne non superi la temperatura di cottura o scotto. È anche importante ricordare di mangiare carne rossa con moderazione. L'istituto mondiale di ricerca sul cancro WCRF, suggerisce che l'assunzione di carne rossa fa bene alla salute è di tre porzioni a settimana o l'equivalente di 350-500 grammi. Il consumo di carne rossa più di quello che viene spesso fatto è associato a un rischio maggiore di alcuni tumori. Simile al consiglio del WCRF, uno studio ha scoperto che un consumo eccessivo di carne rossa può aumentare il rischio di sviluppare diabete di tipo II, malattie coronariche e cancro del colon-retto. Livello di maturità bistecca Determina la delicatezza, ma assicurati sempre di dare la priorità alla tua salute. Se fai bistecca te stesso, puoi ravvivarlo bistecca prima della cottura con succo d'arancia, spezie e aceto che si ritiene impediscano la formazione di sostanze cancerogene. Non dimenticare di conservare sempre le porzioni e di cuocere alla giusta temperatura.

Le donne incinte possono mangiare? bistecca?

In realtà, le donne incinte possono mangiare bistecche durante la gravidanza. Questo alimento è ricco di sostanze nutritive che saranno utili per la salute della madre e del feto. Sfortunatamente, se sei un intenditore bistecca con livello di maturitàraro, ti consigliamo di modificare prima l'ordine fino al completamento della gravidanza. Mangiando carne di buona qualità, non devi preoccuparti del rischio di malattie in agguato. In effetti, la carne cruda o non cotta può effettivamente contenere batteri.

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