Conosci il rabarbaro e la sua nutrizione per la salute

Il rabarbaro potrebbe essere un tipo di pianta meno familiare alle orecchie indonesiane. Queste verdure provengono da zone con aria di montagna. Tuttavia, come conoscenza, conoscere la nutrizione e i benefici del rabarbaro non può certo far male. Inoltre, queste verdure stanno guadagnando popolarità e sono ampiamente vendute online in linea.

Cos'è il rabarbaro?

Il rabarbaro è un tipo di frutta vegetale dal sapore aspro e ha gambi simili al sedano. Il picciolo è di colore rossastro e diventa la parte del rabarbaro che si consuma. Anche il rabarbaro ha effettivamente le foglie. Tuttavia, le foglie di rabarbaro sono ricche di ossalato di calcio, quindi vengono spesso evitate. Il rabarbaro ha bisogno del freddo per crescere. Per questo motivo questa pianta si trova spesso nelle zone fredde del mondo, come l'Asia nord-orientale. In Indonesia puoi avere il rabarbaro gratis in linea. Il rabarbaro è una delle verdure più acide al mondo. Il sapore aspro deriva dai due tipi di acidi in esso contenuti, ovvero l'acido malico e l'acido ossalico. L'acido malico è l'acido più abbondante nelle piante e contribuisce al suo sapore aspro. Il sapore aspro rende il rabarbaro raramente consumato crudo. Queste verdure possono essere cotte in anticipo e anche aggiunte di zucchero per neutralizzare il sapore aspro. Il rabarbaro è anche ampiamente trasformato in vari piatti, tra cui marmellate e torte. Non a caso, in Nord America e in Inghilterra, la torta al rabarbaro è diventata un dessert d'autore. È interessante notare che gli Stati Uniti Il Dipartimento dell'Agricoltura (USDA) classifica il rabarbaro come un frutto, non come un ortaggio.

Esplora la nutrizione del rabarbaro

Il rabarbaro nutrizionale può ancora essere inferiore ad altre verdure. Tuttavia, il rabarbaro contiene vitamina K1 che è piuttosto alta. La fibra del rabarbaro è un nutriente molto importante. Una porzione da 100 grammi di rabarbaro cotto con un po' di zucchero aggiunto contiene i seguenti nutrienti:

Calorie: 116
Carboidrati: 31,2 grammi
Fibra: 2 grammi
Proteine: 0,4 grammi
Vitamina K1: 26% della dose giornaliera raccomandata
Calcio: 15% della dose giornaliera raccomandata
Vitamina C: 6% della dose giornaliera raccomandata
Potassio: 3% della dose giornaliera raccomandata
Folato: 1% della dose giornaliera raccomandata

Come notato sopra, il rabarbaro contiene una quantità impressionante di calcio. Sfortunatamente, il calcio è presente sotto forma di ossalato di calcio che potrebbe non essere digerito in modo molto efficiente dall'organismo.

Due benefici per la salute del rabarbaro

Il rabarbaro offre due vantaggi per un corpo sano. Alcuni dei benefici del rabarbaro includono:

1. Controlla il colesterolo

I gambi di rabarbaro contengono alti livelli di fibre, quindi si ritiene che aiutino a controllare il colesterolo. In uno studio pubblicato su Giornale dell'American College of Nutrition, gli intervistati che hanno consumato 27 grammi di gambi di rabarbaro al giorno per un mese sono riusciti a ridurre il colesterolo cattivo o LDL del 9%. Inoltre, anche il colesterolo totale degli intervistati è diminuito dell'8 per cento.

2. Combatti i radicali liberi

Oltre ad essere ricchi di fibre, i nutrienti del rabarbaro hanno anche effetti antiossidanti. Gli antiossidanti sono nutrienti che possono allontanare i radicali liberi, aiutando così a prevenire danni cellulari e malattie. Uno degli antiossidanti del rabarbaro deriva dai suoi polifenoli. In effetti, i polifenoli nel rabarbaro sono segnalati per essere più alti del cavolo. Un tipo di polifenolo nel rabarbaro è l'antocianina, che conferisce allo stelo il suo colore rosso e ha un effetto positivo sulla salute.

Effetti collaterali del rabarbaro a cui prestare attenzione

Una considerazione nel consumo è il contenuto di ossalato di calcio. Il contenuto di ossalato di calcio è molto alto nelle foglie, sebbene anche gli steli contengano questo composto. Un'assunzione troppo elevata di ossalato di calcio può innescare l'iperossaluria, una condizione caratterizzata dall'accumulo di cristalli di ossalato di calcio in vari organi del corpo. Se incontrollati, i cristalli di ossalato di calcio possono scatenare calcoli renali e persino insufficienza renale. Tuttavia, non tutti hanno la stessa risposta del corpo all'ossalato di calcio. Alcuni individui hanno un rischio per la salute più elevato a causa degli ossalati. A causa del contenuto di ossalato di calcio, dobbiamo essere saggi nel consumare il rabarbaro ed evitare le foglie. Si dice anche che cuocerlo per primo riduca i livelli di ossalato del 30-87 percento. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

Il rabarbaro è un ortaggio il cui gambo è simile al sedano. Come alimento vegetale, il rabarbaro ha abbastanza nutrienti, in particolare fibre e molecole antiossidanti. Tuttavia, se consumi rabarbaro, consumalo saggiamente per evitare l'accumulo di ossalato nel corpo.