I carotenoidi sono pigmenti antiossidanti negli alimenti, quali sono i loro benefici?

Gli alimenti derivati dalle piante sono altamente nutrienti. Uno dei nutrienti benefici per il corpo umano sono i carotenoidi. A prima vista, i carotenoidi potrebbero ricordarti il popolare beta-carotene. Cosa sono i carotenoidi? Cosa ha a che fare questo con il beta carotene?

Cosa sono i carotenoidi?

I carotenoidi sono un gruppo di pigmenti nelle piante. Questi pigmenti conferiscono a piante, verdure e frutti il loro colore giallo, rosso o arancione. I carotenoidi si trovano anche nelle alghe (alghe) e nei batteri fotosintetici. Non solo come pigmenti negli alimenti, i carotenoidi possono anche agire come molecole antiossidanti. Come antiossidanti, i pigmenti appartenenti al gruppo dei carotenoidi possono controllare i radicali liberi in eccesso. I radicali liberi incontrollati nel corpo possono innescare danni cellulari e varie malattie. I carotenoidi sono molecole liposolubili. Ciò significa che i pigmenti carotenoidi possono essere assorbiti in modo ottimale dall'organismo se combinati con il grasso. Pertanto, le fonti alimentari cotte di carotenoidi hanno nutrienti più forti quando entrano nel flusso sanguigno.

Tipi di carotenoidi

Esistono molti tipi diversi di carotenoidi. Alcuni che sentiamo spesso, vale a dire:

alfa-carotene
Beta carotene
Beta-criptoxantina
luteina
zeaxantina
Licopene

Tutti i suddetti carotenoidi possono essere classificati in due gruppi, vale a dire xantofille e caroteni. I due sottogruppi di carotenoidi hanno entrambi proprietà antiossidanti. Alcuni tipi di carotenoidi possono anche essere convertiti in vitamina A quando digeriti dall'organismo, altrimenti noti come provitamina A. I carotenoidi, inclusa la provitamina A, sono alfa-carotene, beta-carotene e beta-criptoxantina. Nel frattempo, i carotenoidi non provitamina A includono luteina, zeaxantina e licopene.

Differenza tra carotenoidi xantofilla e carotenoidi carotene

1. Xantofilla

I carotenoidi di xantofilla contengono ossigeno e talvolta hanno un pigmento giallo più alto. Questi carotenoidi ci proteggono dall'eccessiva esposizione al sole e sono associati alla salute degli occhi. Luteina e zeaxantina sono carotenoidi che appartengono al gruppo delle xantofille. Alimenti che contengono carotenoidi xantofilla, vale a dire:

cavolo
Spinaci
Zucca estiva
Zucca
Avocado
Frutto carnoso giallo
Mais
Tuorlo d'uovo

2. Carotene

A differenza delle xantofille, i caroteni non contengono ossigeno e sono associati al pigmento di colore arancione. I tipi di carotenoidi appartenenti al gruppo dei caroteni sono il beta-carotene e il licopene. Alcuni alimenti che contengono carotenoidi carotenoidi, vale a dire:

Carota
Cantalupo
Patata dolce
papaia
Zucca
Arance mandarine
Pomodori

Benefici per la salute dei carotenoidi

1. Mantieni la salute degli occhi

Gli alimenti ricchi di carotenoidi sono associati a cellule oculari sane. Si dice anche che questo contenuto sia in grado di prevenire la crescita delle cellule tumorali. Ad esempio, la luteina e la zeaxantina, presenti anche nella retina, possono assorbire la luce blu e prevenire la degenerazione maculare. La degenerazione maculare è una malattia correlata all'età che può essere causata dall'esposizione a lungo termine alla luce blu e può causare cecità.

2. Riduce il rischio di cancro

Come detto sopra, i carotenoidi hanno effetti antiossidanti. Queste proprietà antiossidanti aiutano a proteggere le cellule, anche contro le cellule tumorali. I carotenoidi sono stati collegati a un ridotto rischio di cancro, come il cancro ai polmoni e il cancro della pelle.

3. Protegge il cuore

I carotenoidi possono anche ridurre l'infiammazione nel corpo. Sebbene siano ancora necessarie ulteriori ricerche, queste proprietà antinfiammatorie sono state collegate alla salute del cuore e dei vasi sanguigni. Ridurre l'infiammazione può proteggere il cuore e prevenire i blocchi nelle pareti dei vasi sanguigni.

Integratori di carotenoidi, vanno consumati?

Alcuni tipi di carotenoidi possono essere disponibili in forma di integratore, come integratori di luteina più zeaxantina e integratori di beta-carotene. Consultare prima il proprio medico, prima di decidere di assumere questi integratori. Pertanto, gli integratori possono ritorcersi contro se non presi con attenzione. Ad esempio, gli integratori di beta-carotene possono aumentare il rischio di cancro ai polmoni nei fumatori e nelle persone con asbestosi. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

I carotenoidi sono pigmenti negli alimenti vegetali che hanno effetti antiossidanti. Mangiare fonti alimentari di carotenoidi sopra è associato a vari benefici per la salute, quindi possono essere variati con altri cibi sani.