I potenziali usi dell'olio di Samin per mantenere la salute

L'utilizzo del ghee è in grado di conferire un gusto caratteristico al cibo e fa bene alla salute dell'organismo. Conosciuto anche come ghee, il ghee è spesso usato per preparare alcune ricette, come il riso martabak e kebuli. In realtà, di cosa è fatto l'olio? Qual è la differenza di nutrizione rispetto al burro? Dai un'occhiata a questo articolo per discutere del ghee.

Che cos'è il ghee o ghee?

Il burro chiarificato è originario dell'India. Oltre alla cottura, l'uso del burro chiarificato è noto come olio per la bellezza. Questo olio è anche necessario al corpo perché è ricco di sostanze nutritive. Citato da Nutrition Value, ecco il contenuto di ghee che devi conoscere:

13 grammi di grasso
8 grammi di grassi saturi
110 calorie
4 grammi di grassi monoinsaturi
Meno di 1 grammo di grassi polinsaturi

Oltre ad essere ricco di sostanze nutritive, il ghee è anche ricco di vitamine, come la vitamina A, la vitamina E e la vitamina K. Ci sono anche carboidrati e proteine nel ghee che fanno bene alla salute del corpo.

Nulla benefici del ghee?

Oltre all'uso del ghee per arricchire il gusto del cibo, si scopre che ci sono buoni benefici per il corpo. Quali sono i benefici del ghee per la salute del corpo?

1. Mantieni la salute del tratto digestivo

È stato dimostrato che il ghee contiene acido grasso butirrico. Quindi, i benefici del ghee sono buoni per mantenere la salute dell'apparato digerente. L'acido butirrico nel ghee è un acido grasso saturo che è utile per fornire l'apporto energetico affinché le cellule del colon funzionino in modo ottimale. Inoltre, l'uso di altro ghee è per ridurre l'infiammazione nei malati sindrome dell'intestino irritabile (IBS). L'acido butirrico agisce per ridurre l'infiammazione nelle pareti del tubo digerente. L'effetto, il dolore durante i movimenti intestinali è ridotto. I benefici di questo ghee hanno anche il potenziale per ridurre la stitichezza. Ciò è stato espresso anche nella ricerca pubblicata da Przeglad Gastroenterologiczny. [[Articolo correlato]]

2. Mantenere salute del cuore

Sebbene il ghee sia ricco di grassi, questo olio da cucina è ricco di acidi grassi insaturi salutari, vale a dire omega-3. Dal contenuto di acidi grassi sani, è stato dimostrato che l'uso di ghee è in grado di mantenere il cuore sano. In effetti, diversi studi hanno scoperto che l'uso del burro chiarificato in una dieta sana aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo.

3. Riduce il rischio di obesità

Sebbene ricchi di grassi, i benefici del ghee sono in grado di combattere l'obesità. Questo perché il ghee è ricco di acido linoleico coniugato o acido linoleico coniugato (CLA). Uno studio dell'International Journal of Obesity ha dimostrato che il CLA era in grado di combattere l'obesità. Questa ricerca ha anche scoperto che il CLA specifico contenuto nel ghee aiuta a perdere peso in eccesso e ridurre la massa grassa nel corpo.

Ci sono differenze nutrizionali tra il burro chiarificato e il burro normale?

Dopo aver conosciuto gli usi del burro chiarificato, devi sapere che il burro chiarificato e il burro hanno effettivamente un contenuto nutrizionale simile. Infatti, le calorie fornite da entrambi provengono dai grassi.

1. Grasso

In ogni cucchiaino di ghee, c'è un grasso totale di circa 13 grammi. Nel frattempo, il burro normale contiene 11 grammi di grasso totale nella stessa quantità. Se suddiviso in queste misurazioni, il ghee contiene 8 grammi di grassi saturi, 4 grammi di olio monoinsaturo e circa 0,5 grammi di olio polinsaturo. Nel frattempo, per il burro normale alla stessa dose, contiene 7 grammi di grassi saturi, 3 grammi di grassi monoinsaturi e 0,5 grammi di olio polinsaturo. [[Articolo correlato]]

2. Calorie

Le calorie nel burro chiarificato e nel burro sono quasi le stesse. Da un cucchiaino di ghee, otterrai circa 112 calorie. Nel frattempo, il burro normale contiene circa 100 calorie.

3. Lattosio

La significativa differenza nutrizionale tra burro chiarificato e burro può essere nel lattosio. Come notato sopra, il burro chiarificato tende ad essere privo di lattosio rispetto al burro. Quindi, il burro chiarificato è l'ingrediente migliore per sostituire il burro normale per le persone con intolleranza al lattosio.

Quindi, il burro chiarificato è più salutare del burro normale?

Quando si considera la nutrizione, il burro chiarificato e il burro normale tendono ad essere quasi identici. Pertanto, sei libero di scegliere di utilizzare burro o burro chiarificato, in porzioni ragionevoli e sufficienti. Tuttavia, se hai un'allergia al latte o un'intolleranza al lattosio, il burro chiarificato può essere un'opzione.

Ci sono rischi per la salute derivanti dall'uso del ghee?

Come il burro, la considerazione nel consumo di ghee è il grasso saturo. Si consiglia alle persone con alti livelli di colesterolo cattivo (LDL) di limitare il consumo di burro chiarificato o burro. La dose massima consigliata è di 1-2 cucchiai. Un'altra considerazione sull'uso del ghee è il suo colesterolo che viene ossidato. Il colesterolo ossidato è associato a una serie di rischi di malattia, comprese le malattie cardiache. Inoltre, secondo uno studio pubblicato sulla rivista la lancetta , ghee o ghee oil tendono a contenere colesterolo ossidato, ma non così con il burro.

Quali sono i suggerimenti per l'utilizzo del burro chiarificato o del burro chiarificato in cucina?

Il burro chiarificato è adatto per l'uso durante la cottura utilizzando la tecnica del soffritto È possibile utilizzare il burro chiarificato durante la lavorazione degli alimenti utilizzando il metodo di cottura saltare (con un filo d'olio) o friggendo a fuoco vivo. Inoltre, alcuni esempi dell'uso del ghee, vale a dire:

Mescolare un po 'in verdure al vapore o pannocchie
Usare il burro chiarificato quando si friggono le uova
Usare il burro chiarificato al posto del burro per le patate al forno
Mescolare un po' di ghee o ghee sulle verdure prima di infornare

Inoltre, il ghee ha anche un sapore di nocciola ed emana un aroma dolce, che può aggiungere un sapore unico al piatto.

Nulla sostituire il ghee?

L'uso del ghee può infatti aggiungere un gusto distintivo alla cucina indiana o mediorientale. Tuttavia, se non riesci a ottenerlo, non preoccuparti. si scopre che ci sono sostituti per il ghee, vale a dire:

Olio d'oliva

Olio di cocco
Olio di colza
olio di sesamo
olio di semi di soia
Olio di semi di girasole
Burro mescolato con olio d'oliva

Note da SehatQ

L'uso del ghee può essere utilizzato in vari piatti in porzioni sufficienti. Inoltre, poiché il burro chiarificato tende a essere privo di lattosio, può essere un'opzione se hai un'allergia al latte o un'intolleranza al lattosio. Se vuoi saperne di più su altri oli da cucina salutari, chiedi direttamente al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora suApp Store e Google Play . [[Articolo correlato]]