Esistono diversi tipi di carne bovina, a seconda del taglio. Diversi tagli di manzo, diversi prezzi, oltre a consigli su come cucinarlo, al fine di massimizzare il gusto e la consistenza del tipo di carne stesso. Il manzo è una buona fonte di proteine animali per il corpo. Con il contenuto proteico (16-22%), grasso (1,5-13%), minerali e vitamine A e B, il manzo è una fonte speciale di proteine animali. Soprattutto rispetto alle proteine vegetali. Come fonte di cibo dagli animali, la carne di manzo contiene anche aminoacidi essenziali che sono completi, equilibrati e più facili da digerire dal corpo umano. [[Articolo correlato]] 
Il filetto ha una consistenza morbida Lovers bistecca sicuramente non è estraneo alla tipica cotoletta di manzo. Un altro nome per la famosa carne di hashish è il filetto. Il filetto, noto anche come carne di manzo profonda, è famoso per il suo basso contenuto di grassi e la consistenza del manzo è tenera, anche la più tenera tra i tagli di manzo in altre parti, quindi il prezzo è relativamente costoso. La porzione di manzo per la bistecca di filetto viene prelevata dal centro del controfiletto ed è solitamente a forma di luna con un diametro di 8 cm. Oltre a fare la bistecca, questa carne è molto adatta per essere trasformata in vari piatti, come rendang, stufati o carni alla griglia. 
Il controfiletto è spesso usato bistecca Il controfiletto o ha fuori è la parte della carne che si trova proprio dietro shortloin e sopra il filetto. Questo tipo di manzo è anche ampiamente trasformato in bistecca o carne alla griglia perché anche la consistenza della carne è morbida, anche se non morbida come il filetto. 
Parte groppa ha un grasso abbastanza denso Questa parte della carne è proprio dietro il controfiletto, ma in una posizione che non viene spostata molto in modo che la carne sia più tenera del normale controfiletto. Tanjung è anche ampiamente trasformato in bistecca, anche se a volte il contenuto di grasso è abbastanza denso da richiedere molto tempo per la cottura. 
Petto ricavato dal petto di manzo Il petto di manzo è un tipo di manzo che deriva da pezzi di petto, quindi è un po' grasso rispetto al filetto o al controfiletto. Il petto è solitamente suddiviso in due pezzi, vale a dire il petto alla base (fine navale di petto) e il petto alla fine (punta fine petto).
Le costolette possono essere utilizzate come miscela di piatti a base di polpette Rib eye o costole sono pezzi di carne che si originano intorno alle costole. Carne di costolette compresa la carne morbida perché contiene grani di grasso. In Indonesia, molte costole vengono cotte per zuppe, brodo di polpette o costolette alla griglia. Leggi anche: Questo tipo di carne lavorata può essere pericoloso per la salute
Assaggia carne o mandrino classificata come meno tenera Questo tipo di manzo si ottiene dalla carne della coscia, della spalla e della gobba. Il campione è carne meno tenera perché i muscoli sono usati dalle mucche per le attività. Ma questa parte è anche ricca di sapore a causa dell'alto contenuto di collagene. 
truffa o fianchi adatto per cucinare stufati Sancam akafianchi è un tipo di manzo che proviene dai muscoli dello stomaco delle mucche ed è di forma lunga e piatta. La mancanza di carne in questa sezione è che è più dura del manzo o delle costolette. Tuttavia, questa parte contiene grasso, quindi è adatta per stufati o altri piatti che richiedono grasso. 
Nocca può essere lavorato allo stir-oseng Questo tipo di manzo è chiamato cocco perché la forma del taglio è come quella del cocco. Questa carne è classificata come carne pura a causa della sua forma densa e la superficie della carne è avvolta da una sottile pelle esterna, che la rende adatta alla trasformazione in rendang, carne secca, saltata in padella e altri piatti a base di carne. 
La carne di Gandik si trova come ingrediente nell'empal.La carne di Gandik è carne che ha la forma di un occhio e ha la caratteristica di essere il colore più rosato rispetto ad altri pezzi di carne. Questo tipo di carne è anche ricoperto da una pelle esterna liscia con fibre muscolari dritte ed è ampiamente lavorato in empal, rendang, carne secca, saltati in padella e altri piatti. 
La carne di sengkel può essere un'opzione per la zuppa e il soto.Questo tipo di carne di sengkel proviene dai vitelli usati dalle mucche per muoversi. Il sengkel contiene molte vene, quindi la carne è dura e non può essere trasformata in bistecca. La parte dello stinco di vitello viene solitamente utilizzata per preparare una zuppa, un soto o una miscela di polpette. Un'altra parte del sengkel famosa per la sua delicatezza è l'osso stesso della gamba. Questo osso contiene midollo nel mezzo con un gusto caratteristico e contiene vari nutrienti che fanno bene alla salute. 
La coda di bue di manzo è stata conosciuta come un ingrediente della zuppa in Indonesia.La coda di bue è un tipo di manzo non carcassa che viene ampiamente trasformato in zuppa dagli indonesiani. Oltre ad essere usata come zuppa, la coda di bue è spesso usata anche come materia prima nella preparazione del brodo di manzo. Leggi anche: Ricette deliziose e facili da preparare con carne di manzo
Tipi di parti di manzo in base al taglio
Il taglio di manzo in ogni paese è diverso, a seconda dell'uso o della domanda del mercato locale. Ma fondamentalmente, questo tipo di manzo ha una parte chiamata taglio principale (tagli primitivi), tra gli altri ha dentro, hashish fuori, sampil e petto. In Indonesia si conoscono anche i pezzi di coda (coda di bue) che non è ampiamente utilizzato nei paesi europei o americani. Ecco alcuni tipi di manzo comunemente conosciuti e cucinati nel paese.1. Ha dentro (filetto)
Il filetto ha una consistenza morbida Lovers bistecca sicuramente non è estraneo alla tipica cotoletta di manzo. Un altro nome per la famosa carne di hashish è il filetto. Il filetto, noto anche come carne di manzo profonda, è famoso per il suo basso contenuto di grassi e la consistenza del manzo è tenera, anche la più tenera tra i tagli di manzo in altre parti, quindi il prezzo è relativamente costoso. La porzione di manzo per la bistecca di filetto viene prelevata dal centro del controfiletto ed è solitamente a forma di luna con un diametro di 8 cm. Oltre a fare la bistecca, questa carne è molto adatta per essere trasformata in vari piatti, come rendang, stufati o carni alla griglia. 2. Ha fuori (controfiletto)
Il controfiletto è spesso usato bistecca Il controfiletto o ha fuori è la parte della carne che si trova proprio dietro shortloin e sopra il filetto. Questo tipo di manzo è anche ampiamente trasformato in bistecca o carne alla griglia perché anche la consistenza della carne è morbida, anche se non morbida come il filetto. 3. Mantello (groppa)
Parte groppa ha un grasso abbastanza denso Questa parte della carne è proprio dietro il controfiletto, ma in una posizione che non viene spostata molto in modo che la carne sia più tenera del normale controfiletto. Tanjung è anche ampiamente trasformato in bistecca, anche se a volte il contenuto di grasso è abbastanza denso da richiedere molto tempo per la cottura. 4. Petto (petto)
Petto ricavato dal petto di manzo Il petto di manzo è un tipo di manzo che deriva da pezzi di petto, quindi è un po' grasso rispetto al filetto o al controfiletto. Il petto è solitamente suddiviso in due pezzi, vale a dire il petto alla base (fine navale di petto) e il petto alla fine (punta fine petto).5. Costole (costole)
Le costolette possono essere utilizzate come miscela di piatti a base di polpette Rib eye o costole sono pezzi di carne che si originano intorno alle costole. Carne di costolette compresa la carne morbida perché contiene grani di grasso. In Indonesia, molte costole vengono cotte per zuppe, brodo di polpette o costolette alla griglia. Leggi anche: Questo tipo di carne lavorata può essere pericoloso per la salute6. Campione (mandrino)
Assaggia carne o mandrino classificata come meno tenera Questo tipo di manzo si ottiene dalla carne della coscia, della spalla e della gobba. Il campione è carne meno tenera perché i muscoli sono usati dalle mucche per le attività. Ma questa parte è anche ricca di sapore a causa dell'alto contenuto di collagene. 7. Sancam (fianco)
truffa o fianchi adatto per cucinare stufati Sancam akafianchi è un tipo di manzo che proviene dai muscoli dello stomaco delle mucche ed è di forma lunga e piatta. La mancanza di carne in questa sezione è che è più dura del manzo o delle costolette. Tuttavia, questa parte contiene grasso, quindi è adatta per stufati o altri piatti che richiedono grasso. 8. Carne di cocco (nocca)
Nocca può essere lavorato allo stir-oseng Questo tipo di manzo è chiamato cocco perché la forma del taglio è come quella del cocco. Questa carne è classificata come carne pura a causa della sua forma densa e la superficie della carne è avvolta da una sottile pelle esterna, che la rende adatta alla trasformazione in rendang, carne secca, saltata in padella e altri piatti a base di carne. 9. Gandiki (occhio rotondo)
La carne di Gandik si trova come ingrediente nell'empal.La carne di Gandik è carne che ha la forma di un occhio e ha la caratteristica di essere il colore più rosato rispetto ad altri pezzi di carne. Questo tipo di carne è anche ricoperto da una pelle esterna liscia con fibre muscolari dritte ed è ampiamente lavorato in empal, rendang, carne secca, saltati in padella e altri piatti. 10. Caviglia o polpaccio (stinco)
La carne di sengkel può essere un'opzione per la zuppa e il soto.Questo tipo di carne di sengkel proviene dai vitelli usati dalle mucche per muoversi. Il sengkel contiene molte vene, quindi la carne è dura e non può essere trasformata in bistecca. La parte dello stinco di vitello viene solitamente utilizzata per preparare una zuppa, un soto o una miscela di polpette. Un'altra parte del sengkel famosa per la sua delicatezza è l'osso stesso della gamba. Questo osso contiene midollo nel mezzo con un gusto caratteristico e contiene vari nutrienti che fanno bene alla salute. 11. Code (coda di bue)
La coda di bue di manzo è stata conosciuta come un ingrediente della zuppa in Indonesia.La coda di bue è un tipo di manzo non carcassa che viene ampiamente trasformato in zuppa dagli indonesiani. Oltre ad essere usata come zuppa, la coda di bue è spesso usata anche come materia prima nella preparazione del brodo di manzo. Leggi anche: Ricette deliziose e facili da preparare con carne di manzo
