Qual è la differenza tra Temulawak e curcuma? Questa è la spiegazione

Non poche persone possono menzionare la differenza tra zenzero e curcuma. Sei uno di loro? A prima vista, lo zenzero e la curcuma hanno molto in comune. Sono entrambe piante che provengono dalla famiglia Zingiberaceae e ha il genere Curcuma. Tuttavia, entrambi hanno nomi di specie diversi, vale a dire Curcuma domestica per la curcuma e Curcuma zanthorrhiza per lo zenzero. Inevitabilmente, i due hanno anche alcune differenze sorprendenti, che vanno dalla forma della pianta, alla forma del rizoma, alla funzione e all'utilizzo.

La differenza tra zenzero e curcuma in termini fisici

La differenza tra zenzero e curcuma si riconosce dalla forma fisica del rizoma. Inoltre, poiché sono entrambe piante sotterranee, puoi anche distinguere lo zenzero e la curcuma dalla forma delle foglie, degli steli e dei fiori.
  • rizoma

In cucina, lo zenzero e la curcuma di solito sono già sotto forma di rizomi. Prova a mettere i due fianco a fianco, quindi troverai alcune differenze tra lo zenzero e la curcuma. Sebbene il colore della pelle sia sia giallo sporco che marrone rossastro, i due differiscono per dimensioni. La forma del temulawak è più grande e rotonda, mentre la curcuma è più ovale e slanciata. Anche il colore della "carne" di zenzero e curcuma è solitamente lo stesso dal giallo all'arancione scuro. Tuttavia, il contenuto di giallo nella curcuma è solitamente più concentrato, quindi questa pianta viene utilizzata maggiormente come colorante alimentare, ad esempio nel curry, nell'opor, nel riso giallo.
  • Steli e foglie

Oltre a riconoscere la differenza tra zenzero e curcuma dal rizoma, puoi anche notare la differenza tra i due poiché sono ancora sotto forma di piante. Dalla forma del gambo, entrambi sono pseudo-tronco, ma il gambo di temulawak può crescere fino a 2 metri, mentre il gambo di curcuma è più corto, che è solo di circa 1 metro. Le foglie delle piante di curcuma e temulawak sono entrambe piuttosto larghe con una larghezza fino a 18 cm. Tuttavia, la lunghezza delle foglie di temulawak è solitamente solo di circa 50-55 cm, mentre le foglie di curcuma possono estendersi fino a 31-83 cm. [[Articolo correlato]]

La differenza tra zenzero e curcuma in termini di funzione

Funzionalmente, anche la differenza tra zenzero e curcuma è piuttosto significativa. Uno di questi è quando entrambi vengono consumati in porzioni più grandi. Si dice che mangiare troppa curcuma causi mal di stomaco, vertigini, nausea e diarrea. D'altra parte, consumare temulawak in quantità leggermente superiori al normale è considerato più sicuro per lo stomaco, e anche questa pianta può essere utilizzata per alleviare vari problemi digestivi, come flatulenza, mal di stomaco e così via. sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Tuttavia, temulawak e curcuma hanno alcune somiglianze in termini di benefici, vale a dire:
  • Allevia i sintomi dell'osteoartrite: Temulawak e curcuma contengono entrambi curcumina che può ridurre l'infiammazione e quindi alleviare il dolore dovuto all'osteoartrite.
  • Ridurre l'obesità: Le proprietà antinfiammatorie dello zenzero e della curcuma possono anche ridurre il grasso corporeo.
  • Cuore sano: a parte la differenza tra zenzero e curcuma, queste due piante hanno dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e trigliceridi in modo che i livelli di colesterolo tendano ad essere normali, il che riduce il rischio di varie malattie cardiache.
  • Prevenire il diabete: La curcuma e il temulawak possono aumentare il metabolismo dello zucchero nel sangue, riducendo così il rischio di sviluppare il diabete.
  • Cuore sano: È stato anche dimostrato che il consumo di estratti di zenzero e curcuma riduce l'esposizione ai radicali liberi che possono danneggiare il fegato, sebbene questa affermazione si basi su studi sugli animali.
  • Prevenire il cancro al colon: sebbene questa affermazione si basi su ricerche iniziali, non c'è niente di sbagliato nel consumo di curcuma o temulawak che ha il potenziale per prevenire il cancro al colon e altri tipi di cancro.
Ora, ora conosci la differenza tra zenzero e curcuma. Se vuoi ottenere i benefici di cui sopra, queste due piante sono state trasformate in medicinali erboristici tradizionali che vengono venduti liberamente. Puoi anche bollirlo direttamente con altri ingredienti, come il tamarindo e lo zucchero di palma, quindi bere l'acqua.

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