La contaminazione incrociata è davvero una condizione pericolosa?

Letteralmente, la contaminazione è contaminazione o contaminazione, soprattutto a causa di elementi esterni. Nel frattempo, il contaminato è esposto allo sporco o contaminato da elementi esterni. Ci sono molte cose che possono essere contaminate, ma una che può avere un impatto diretto sulla salute umana è la contaminazione degli alimenti. Il cibo contaminato da batteri o altri parassiti è una delle cause più comuni di indigestione. Attraverso il cibo, batteri o parassiti possono entrare e infettare il corpo umano

Tipi di contaminazione alimentare

I tipi di contaminazione degli alimenti possono essere distinti in base alla causa della contaminazione. Ecco tre tipi di contaminazione di cui devi essere a conoscenza:

1. Contaminazione chimica

Una delle cause più comuni del cibo contaminato sono le sostanze chimiche che provengono dall'esterno o dall'interno del cibo stesso. Tipi di sostanze chimiche che provengono dall'interno degli alimenti, ad esempio veleni in alcuni tipi di pesci o piante.

2. Contaminazione biologica

La contaminazione biologica è il processo di contaminazione degli alimenti dovuto a sostanze prodotte da esseri viventi (umani, parassiti o microrganismi). Alcune cose che sono incluse nella contaminazione biologica sono la contaminazione di batteri, virus e parassiti che vengono trasmessi attraverso la saliva, il sangue o le feci.

3. Contaminazione fisica

La contaminazione fisica è un tipo di contaminazione alimentare causata da corpi estranei. Questa contaminazione di solito si verifica durante il processo di produzione degli alimenti. Gli oggetti che contaminano il cibo possono ferire la vittima. Questo tipo di contaminazione ha il potenziale per innescare una contaminazione biologica che può portare all'infezione da malattie. Esempi di contaminazione fisica includono ritagli di unghie, plastica, capelli o altri detriti.

Contaminazione incrociata degli alimenti

La contaminazione incrociata è il trasferimento involontario di batteri o microrganismi da una sostanza all'altra, principalmente a causa di procedure di manipolazione non igieniche. Questa contaminazione è anche una delle cause più comuni di indigestione. La contaminazione incrociata può verificarsi durante la produzione alimentare e ovunque. Esistono tre tipi di contaminazione incrociata che possono causare la contaminazione del cibo con una fonte di malattia, tra cui:

1. Da cibo a cibo

Questa contaminazione incrociata si verifica quando il cibo contaminato da batteri si diffonde su altri alimenti che sono ancora igienici. Questa condizione può verificarsi quando si combinano tipi di alimenti contaminati e igienici. Ad esempio, quando si mescolano verdure crude che non sono state lavate con altre verdure che sono state lavate accuratamente. Tipi di alimenti che hanno il più alto rischio di contaminazione batterica, vale a dire verdure verdi, germogli di soia, latte non pastorizzato, carne e frutti di mare.

2. Attrezzature per il cibo

Questo tipo di contaminazione incrociata può verificarsi quando le superfici delle apparecchiature che non vengono lavate correttamente o che lasciano ancora sporco vengono utilizzate per alimenti igienici. Questa condizione innesca la contaminazione incrociata dalle apparecchiature agli alimenti. Ad esempio, utilizzando un tagliere, un coltello o lo stesso contenitore per lavorare diversi tipi di ingredienti alimentari.

3. Le persone al cibo

Questo tipo di contaminazione incrociata si verifica quando batteri o contaminanti presenti nel corpo umano vengono trasferiti al cibo. Ad esempio, quando le mani sporche toccano direttamente il cibo, anche dagocciolina tossisce o starnutisce che contaminano il cibo.

Impatto della contaminazione incrociata

La contaminazione incrociata degli alimenti può causare nausea L'impatto della contaminazione incrociata sulla salute può variare da lieve a grave. I sintomi che possono comparire quando una persona ha un'infezione dovuta al consumo di cibo contaminato sono:

• Mal di stomaco
• Perdita di appetito
• Male alla testa
• nausea
• Diarrea.

Questi sintomi compaiono generalmente entro 24 ore dopo aver mangiato cibo contaminato. Gli effetti della contaminazione possono comparire anche dopo poche settimane. Più a lungo compaiono i sintomi, più difficile è determinare la causa esatta. Nel frattempo, gli impatti più gravi della contaminazione incrociata sono:

• Diarrea che dura più di tre giorni
• Avvelenamento del cibo
• feci sanguinolente
• Febbre
• Disidratazione
• Disfunzione d'organo
• Morte.

Quando si verifica la diarrea, è importante fare degli sforzi per reidratarsi aumentando l'assunzione di liquidi, in particolare di acqua. Se necessario, puoi bere ORS come indicato. Se i sintomi peggiorano o durano più di 1-2 giorni, dovresti consultare immediatamente un medico. Se riscontri sintomi gravi, dovresti anche consultare un medico. La contaminazione incrociata non solo provoca avvelenamento in una persona, ma ha anche il potenziale di causare epidemie. Pertanto, è importante conoscere i protocolli sanitari per mantenere l'igiene alimentare, ad esempio:

• Lavare sempre frutta e verdura prima della lavorazione
• Non lavare la carne cruda
• Cucinare il cibo fino al termine
• Usa diversi utensili da cucina per cibi crudi e cotti
• Lavare coltelli, taglieri e tutti gli utensili da cucina dopo l'uso
• Utilizzare guanti, cappelli e maschere durante la cottura.

Inoltre, il modo più efficace per ridurre il rischio di contaminazione incrociata è lavarsi accuratamente le mani con sapone per almeno 20 secondi. Fai questa abitudine prima e dopo aver interagito con il cibo. Se hai domande su indigestione o intossicazione alimentare, puoi chiedere al tuo medico direttamente sull'app per la salute della famiglia SehatQ gratuitamente. Scarica subito l'app SehatQ dall'App Store o da Google Play.