Ogni alimento industriale e confezionato che acquistiamo contiene additivi come addensanti, stabilizzanti, conservanti, esaltatori di sapidità. Uno degli additivi controversi che potresti non conoscere è la carragenina. La carragenina è sicura per il consumo? 
Salumicontiene un agente addensante carragenina Generalmente, la carragenina si trova nei prodotti vegani e vegetariani. Poiché è composto da alghe, la carragenina viene spesso mescolata come sostituto della gelatina prodotta da animali. Alcuni prodotti che contengono carragenina includono:
Cos'è la carragenina?
La carragenina è un additivo estratto dalle alghe rosse. La carragenina viene spesso miscelata dai produttori di alimenti come agente addensante nei loro prodotti. Esistono diverse forme di carragenina disponibili con usi diversi. La carragenina ha la forma di commestibile ottenuto dall'estrazione di alghe rosse. I risultati dell'estrazione vengono quindi elaborati con determinati composti alcalini. Tuttavia, quando la carragenina commestibile lavorato con acido, apparirà un composto prodotto chiamato carragenina degradata. La carragenina degradata è nota come poligenina. Polygeenan è un composto dannoso per il corpo perché innesca l'infiammazione. I poligeni vengono spesso utilizzati dagli scienziati per testare farmaci antinfiammatori in laboratorio. Inoltre, poiché ha proprietà infiammatorie, il poligeniano come carragenina degradata non dovrebbe essere usato come additivo. Sebbene ciò che si è dimostrato pericoloso sia il poligeenan, la carragenina commestibile È anche un additivo controverso.La carragenina è sicura per la salute?
Alcuni esperti dicono che la carragenina commestibile può essere pericoloso per la salute. Questa considerazione deriva da una vecchia ricerca che mostra che la carragenina può degradarsi e diventare tossica se mescolata con l'acido dello stomaco. Inoltre, uno studio del 2017 ha anche scoperto che anche la carragenina non digerita può innescare infiammazioni e malattie nell'intestino. Questi effetti rendono la carragenina associata a lesioni del tratto digestivo e malattie infiammatorie intestinali. L'agenzia di regolamentazione degli alimenti e dei farmaci negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA), approva ancora l'uso della carragenina negli alimenti. Tuttavia, nel 2016, il National Organic Standards Board ha scelto di rimuovere questo additivo dall'elenco delle sostanze approvate per l'uso nei prodotti trasformati. Sono necessarie ulteriori ricerche per rafforzare i risultati di cui sopra sugli effetti del consumo di carragenina negli esseri umani.Il rischio di pericolosi effetti collaterali del consumo di carragenina
Come accennato in precedenza, la carragenina come additivo presenta un certo rischio di danni alla salute. Questi rischi ed effetti collaterali includono:- Infiammazione nel corpo
- Gonfio
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Intolleranza al glucosio
- Cancro al colon
- allergia al cibo
- Malattia infiammatoria intestinale
- Artrite
- Infiammazione dei tendini (tendinite)
- Infiammazione della colecisti e colecistite cronica
Prodotti alimentari contenenti carragenina
Salumicontiene un agente addensante carragenina Generalmente, la carragenina si trova nei prodotti vegani e vegetariani. Poiché è composto da alghe, la carragenina viene spesso mescolata come sostituto della gelatina prodotta da animali. Alcuni prodotti che contengono carragenina includono: - Latte al cioccolato
- fiocchi di latte
- Crema
- Gelato
- Latte di mandorla
- Alternative al formaggio, come il formaggio vegano o i dolci senza formaggio
- Crema di cocco
- Cremiera
- Latte di soia
- Salumi (carne lavorata tagliata a listarelle o salumi )
