Gli ortaggi a radice sono tipi di verdure le cui radici vengono utilizzate, in particolare dal gruppo dei tuberi. Esempi popolari sono patate e carote. Gli ortaggi a radice contengono fibre, vitamine e minerali che sono benefici per il corpo. Non solo, alcuni tipi di tuberi contengono anche antiossidanti. Questi benefici possono proteggere il corpo dallo stress ossidativo dovuto all'esposizione ai radicali liberi. 
Questo tipo di verdura è ricco di fibre, vitamina C, vitamina A e manganese. Inoltre, le patate dolci sono anche una fonte di antiossidanti come beta-carotene, acido clorogenico e antociani. In una revisione di 3 studi, l'assunzione di 4 grammi di estratto di patata dolce per 12 settimane ha migliorato i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete. Le patate dolci possono anche rafforzare il sistema immunitario e proteggere dai problemi di salute degli occhi. 
Questa spezia è ricca di antiossidanti, vale a dire: gingerolo con molti vantaggi. In uno studio su 1.278 donne in gravidanza, è stato scoperto che il consumo di zenzero potrebbe ridurre la nausea e il vomito nausea mattutina. Lo zenzero può anche ridurre il dolore e l'infiammazione. In effetti, ci sono anche studi che affermano che lo zenzero può alleviare i crampi allo stomaco durante le mestruazioni. 
Tra i tipi di ortaggi a radice, le barbabietole sono le più nutrienti. Contiene fibre, folati e manganese. Non solo, c'è anche un contenuto di nitrati che dilata i vasi sanguigni e ha il potenziale per abbassare la pressione sanguigna. Le barbabietole sono anche note per migliorare le prestazioni durante l'esercizio e aumentare il flusso sanguigno al cervello. 
Povere di calorie e carboidrati, le rape sono verdure ricche di fibre e vitamina C. Inoltre contengono ingredienti che possono proteggere da alcuni tipi di funghi. Non solo, gli studi sugli animali dimostrano che i ravanelli possono proteggere dalle ulcere gastriche. 
Contiene vitamina A e vitamina K. L'antiossidante beta-carotene rende il suo colore sorprendente e può ridurre i livelli di colesterolo buono negli studi sull'uomo e sugli animali. Ci sono anche studi che hanno scoperto che un'elevata assunzione di carotene può ridurre il rischio di tumori come il cancro al seno e alla prostata. Non solo, mangiare verdure può anche proteggere dalla degenerazione maculare o dalla riduzione della salute degli occhi negli anziani.
Ortaggi a radice sani
Alcuni tipi di ortaggi a radice che dovrebbero essere spesso inclusi nell'elenco dei menu giornalieri sono:1. Patata dolce
Questo tipo di verdura è ricco di fibre, vitamina C, vitamina A e manganese. Inoltre, le patate dolci sono anche una fonte di antiossidanti come beta-carotene, acido clorogenico e antociani. In una revisione di 3 studi, l'assunzione di 4 grammi di estratto di patata dolce per 12 settimane ha migliorato i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete. Le patate dolci possono anche rafforzare il sistema immunitario e proteggere dai problemi di salute degli occhi. 2. Zenzero
Questa spezia è ricca di antiossidanti, vale a dire: gingerolo con molti vantaggi. In uno studio su 1.278 donne in gravidanza, è stato scoperto che il consumo di zenzero potrebbe ridurre la nausea e il vomito nausea mattutina. Lo zenzero può anche ridurre il dolore e l'infiammazione. In effetti, ci sono anche studi che affermano che lo zenzero può alleviare i crampi allo stomaco durante le mestruazioni. 3. Barbabietola
Tra i tipi di ortaggi a radice, le barbabietole sono le più nutrienti. Contiene fibre, folati e manganese. Non solo, c'è anche un contenuto di nitrati che dilata i vasi sanguigni e ha il potenziale per abbassare la pressione sanguigna. Le barbabietole sono anche note per migliorare le prestazioni durante l'esercizio e aumentare il flusso sanguigno al cervello. 4. Ravanello
Povere di calorie e carboidrati, le rape sono verdure ricche di fibre e vitamina C. Inoltre contengono ingredienti che possono proteggere da alcuni tipi di funghi. Non solo, gli studi sugli animali dimostrano che i ravanelli possono proteggere dalle ulcere gastriche. 5. Carote
Contiene vitamina A e vitamina K. L'antiossidante beta-carotene rende il suo colore sorprendente e può ridurre i livelli di colesterolo buono negli studi sull'uomo e sugli animali. Ci sono anche studi che hanno scoperto che un'elevata assunzione di carotene può ridurre il rischio di tumori come il cancro al seno e alla prostata. Non solo, mangiare verdure può anche proteggere dalla degenerazione maculare o dalla riduzione della salute degli occhi negli anziani. 
